설탕 없이 만든 전복 요리 저염반찬 밥도둑 전복장만들기

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쌀코지일흔집밥

설탕 없이 만든 전복 요리 저염반찬 밥도둑 전복장만들기

전복 요리 추천 간장누룩으로 설탕 없이 만든 전복장 만들기

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
8개 구매
간장 누룩
1컵 구매
물
1컵 구매
맛술
1스푼 구매
마늘
2개 구매
대파
2토막 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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전복 요리를 할 때에는 전복을 깨끗이 씻습니다. 솔을 사용해서 전복의 주름 사이사이를 씻어 주세요. 그리고 껍데기와 분리해서 내장을 제거합니다.

전복 요리를 할 땐 꼭 전복의 이빨을 제거해 주세요.

그리고 나서는 전복의 바깥 부분에 바둑판 모양으로 칼집을 냅니다.

찜솥 밑에 물을 채우고 맛술 한 스푼을 넣으면 비린내를 잡아줄 수 있어요. 5분간 찌면 전복에 칼집을 낸 부분이 예쁘게 벌어져 있어요. 그러면 다 익은 것

익은 전복은 식혀두어요.

물 1컵 그리고 간장누룩 1컵이면 끝!! 간장누룩도 집집마다 맛이 다를 수 있으니 짠맛을 봐 가면서 물을 조절하세요.

통에 찐 전복을 담고 맛술 한 스푼을 또 뿌려두면 보존력도 생기고 잡내도 잡아주어요.

거기에 소스를 붓고 마늘 2개는 편 썰기, 홍고추 반개는 채썰기, 대파도 채 썰기를 해서 같이 통에 담습니다.

전복이 푹 잠기도록 잘 눌러 두어요.

전복장 관련 상품

등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2023-04-05

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#반찬 #밥도둑 #전복 #전복장 #전복장아찌

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