장어덮밥.우나기동.장어

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Joung-yun Kim

장어덮밥.우나기동.장어

마트에 장어를 팔기에 갑자기 생각이나서 만들어보아요.
사실 민물장어를 사용해야 하는데 갯장어가 있어서 바다장어로... 바다장어가 더 부드러운 느낌이 있어요. 추운겨울날 영양보충 및 별미로~!!^^
일식조리사과정 배울때가 생각나네요~@@

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

장어
2마리 구매
계란
2개 구매
양파
1/3개 구매
쪽파
3개 구매

[양념]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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양념간장을 만들어요.
데리야끼소스처럼..'
*설탕은 넣고 젖지말아요. 그냥 녹게 중불에 끓여 주세요. 끓으면 끄시고~!!

쪽파와 양파는 썰어놔주세요.
*양파는 스크램블에 쪽파는 고명용.

기름두르고 양파를 먼저 넣어 볶다가 계란 두개 넣고 계란풀기하듯 스크램블 완성.
그릇채 대기~^^
*집에 야채가 많으면 덧 넣으셔도되고 준비해 주셔서 나중에 함께 드셔도 좋아요.
버섯. 피망. 브로콜리 등등등

장어를 크게 잘라 약불에 굽다가 어느정도 익어가면 만든 소스를 뭍혀가며 많이 익혀주세요.

장어가 다 익었으면 꺼내서 먹기좋은 크기로 잘라주시고요. 뜨거우니 조심조심~!!

밥을 대접같은 큰그릇에 담고 스크램블 올리고 장어 올리고 다른 야채있으면 장어 옆쪽으로 올리고 쪽파 송송썰어놓은것 뿌려주시고 깨소금도 조금 뿌려주시면 끝~!!!^^
이렇게 간단하게 만들수 있습니다.
요번에는 급해 플레이팅이 맛갈스럽게는 안되었지만 그래도 맛은 좋아요.

: 설탕을 넣고 저어주면 카라멜 효과가 떨어지니 그냥 녹아 끓을때까지 놔주시면되고요.
집에서는 다양한 채소를 함께할수 있게 응용해도 됩니다.

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-01-02 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

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#장어 #장어덮밥 #우나기동 #영양식 #보양식 #건강식

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