Name: 여름 맛 김치 ~ 배추,무 김치 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 무 1개; 굵은소금 3주먹; 멸치액젓 170ml; 새우젓 듬뿍 1큰술; 고춧가루 1.5컵; 매실청 1큰술; 올리고당 2큰술; 통마늘 15알; 생강 1토막; 홍고추 3개; 양파 1/2개

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밥차리라

여름 맛 김치 ~ 배추,무 김치 만들기

무 나박 썰어 배추랑 같이 담아 보았어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
무
1개 구매
굵은소금
3주먹 구매

[양념]

멸치액젓
170ml 구매
새우젓 듬뿍
1큰술 구매
고춧가루
1.5컵 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통마늘
15알 구매
생강
1토막 구매
홍고추
3개 구매
양파
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

무 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 벗겨낸 후 나박 썰어 볼에 담고 굵은소금 한주먹 흐쳐준다

배추 밑동을 제거하고 배추 잎 길이로 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 담고

소금 사이사이 흐쳐준 다음
물을 자작하게 뿌려주고
1시간10분 정도 절여준다

배추 절이는 동안 양념을 준비해 놓습니다
다지기에 홍고추,양파,통마늘,생강 듬성듬성 썰어 담고 멸치액젓을 부어준다

두껑을 덮고 윙~ 다져준다

다진 양념 볼에 붓고 고춧가루,새우젓,매실청,올리고당을 넣어 골고루 섞어준다

잘 절여진 배추와 무는 여러번 헹궈 물기를 충분히 빼고 볼에 담아준다

준비한 양념으로 골고루 버무려 주면 완성입니다

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등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

#맛김치 #배추 #무 #배추김치 #무김치 #김치

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