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저녁노을

편스토랑, 박정아의 사골 물김치

날이 더워지면 시원한 걸 찾게 되는 요즘 편스토랑에서 박정아의 아기를 위한 사골 육수를 넣은 물김치를 담그기에 따라 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기 배추와 무는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
무를 먼저 소금 한 줌으로 간을 한 후 위에 알배기 배추를 올려 소금을 뿌려 간을 해 둔다.* 배추를 소금 물을 만들어 절이면 감칠맛이 더한다고 합니다.
물 1.5리터, 자투리 채소, 황태, 다시마, 멸치, 문어 등을 넣고 육수를 낸다.
건더기는 건져낸 후 밀가루를 풀어준다.
양파, 고추, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
절여진 배추, 무는 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담고 썰어둔 채소도 함께 담아준다.
마늘, 생강, 사골육수, 채소 육수를 부어준다.
멸치액젓, 새우젓 국물, 당근을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2021-07-17 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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