Name: 고구마순 아삭한 무침
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 고구마순 크게 1줌; 대파 1/2줄; 마늘1큰술; 고추가루 2큰술; 들기름1큰술; 멸치액젓 1+ 1/2술; 진간장 1+1/2술; 생강청1/2술; 매실1술

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함박꽃

고구마순 아삭한 무침

주말농장 찬스예요
시장에서 삶아놓은것을 사면 편하지만 손이 많이 가긴해요
삶아서 하나하나 껍질을 벗겨줘야하지만 삶아서 무쳐놓으니 아삭한 식감으로 별미랍니다
반은 무침 반은 볶음으로 해주었네요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고구마순 크게
1줌 구매
대파
1/2줄 구매
마늘
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
멸치액젓
1+1/2술 구매
진간장
1+1/2술 구매
생강청
1/2술 구매
매실
1술 구매

노하우

조리순서Steps

삶은 것은 뚝탁 무쳐내지만 껍질을 벗겨서 하려니 좀 걸려요
잎따고 하나씩 껍질을 벗겨 줍니다

끓는물에 소금 1술넣어 주고

고구마순을 넣어주고 끓으면 뒤집어주며 끓기시작 1~2분후

찬물 샤워 헹굼 해줘요

물기 꼭짜서 알맞은 크기로 잘 라줘요

분량의 양념 넣어주고
진간장과

멸치액젓 반반 섞어 넣어 줍니다

고추가루는 취향것 적당히 넣어주구요

조물 조물 무치면 아삭하고 짭조롬한 밥도둑 고구마순 무침이 완성 입니다

: 볶음으로 주로하다 김치처럼 무쳐도 별미예요
너무 오래 삶지 않아요

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

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