이연복의 중화풍 민어찜-고소하고 칼칼한 맛!!

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이연복의 중화풍 민어찜-고소하고 칼칼한 맛!!

이연복 쉐프 요리하는 거 보고 생각나서~~ 넘 쉬워서 메모 안해도 하겠더라구요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

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이연복은 병어로 했는데 저는 민어 2마리로~~~ 생선은 머리를 자르고 굵게 칼집낸 후 끓는물을 부어 살을 살짝 익히고 정종 2큰술을 각각 한마리씩에 발라준 후 소금 1/2작은술씩으로 각각 밑간하기.

*생선은 비린내가 머리에서 많이 난다고 합니다.
*뜨거운 물을 부어 초벌 익히기하면 비린내가 덜 하다고 해요.

접시에 생선을 올리고 대파 썬것 반컵을 생선위에 얹어서 찜기에 넣고 찜솥의 물이 펄펄 끓으면 올려 15분간 찌기.

양파 1/2개, 홍 피망 1/2개, 적 피망 1/2개씩을 잘게 썰기.

쇠고기 200그람을 팬에 볶아 여분의 기름기를 버리고

팬에 기름을 1큰술 두르고 잘게 썰어둔 채소들을 넣고 3분 정도 볶기. 두반장 3큰술 넣기.

두반장 간이 스며들면...

물 3컵(600ml) 붓기.

쎈불에서 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓이기.

가지는 깍뚝썰기.

깍뚝썰기한 가지 1/2개를 기름에 튀기기.

튀긴 가지를 넣어주기.

가지를 튀겨서 넣으면 고소한 맛이 난다고 합니다.

끓으면 대파 썬것 1/2컵 넣고 불끄기.

접시에 채소 볶은 것을 한국자 담고 민어 올리고 다시 채소 볶은 것을 한국자 얹으면 완성입니다.

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등록일 : 2021-03-21 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#찜 #생선찜 #민어찜 #다이어트 #쉬운요리

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