두부조림 양념장 국물 자작한 두부조림 만들기

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배고픈엄마

두부조림 양념장 국물 자작한 두부조림 만들기

언젠가부터 마트에 보통 우리가 아는 두부 한 모의 크기가 아닌 아주 큰 한 모를 팔고 있습니다. 제사나 명절에 사다가 사용해 보니 양도 많고 해서 명절이 아닌 때에도 사게 되네요. 마트에 파는 1kg 두부 한 모를 사다 두면 반찬으로 국으로 푸짐하게 먹기 좋아요. 마트 큰 두부 한 모를 사 다가 두툼하게 잘라 기름에 노릇하니 부치고 두부조림 양념장에 다시마 멸치육수를 섞은 국물을 붓고 간이 쏙 배어 들게 끓여 국물이 자작한 촉촉한 두부조림을 했습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
500g 구매
간장
3큰술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
다시마멸치 육수
1컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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두부조림 양념장 만들기... 간장 3큰술, 고춧가루 1 + 1/2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1 대 를 쏭쏭 썰어 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1컵을 붓고 고루 섞어 준비해 줍니다.

두부 500g 을 준비해 1.5cm 두께로 두툼하게 6조각을 잘라 줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 두부가 겹치지않게 후라이팬 올려 부쳐 줍니다.

두부 아랫면이 노릇하니 익으면 뒤집어 줍니다.

그리고 준비한 양념장을 두부 위에 고르게 몽땅 부어 줍니다.

센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 중~약불로 줄여 졸여 줍니다.

양념장이 반정도 자박하게 줄어 들게 졸여 주세요.

국물이 자박하게 졸여진 두부조림에 통깨 1 큰술 을 올려 주시면 되겠습니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 2

혤미 2021-04-25 22:24:05

두부조림을 쉽게 할수있었어요 감사합니당 ㅎㅎㅎㅎ

민주민재맘 2021-04-28 16:21:07

살짝 싱거워서 소금 조금 넣었더니 맛있어요^^

댓글 0

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