봄나물 달래양념장 만드는 법과 달래 손질하는법

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봄나물 달래양념장 만드는 법과 달래 손질하는법

달래 양념장도 달래무침도 해먹곤 이제야 올려봅니다

알싸한 달래 양념장에 곤드레 나물밥도 해먹고 김도 싸먹었는데

이 맛 모두 잘 아시지요~~~
우리 집 마당에 달래가 조금 나오긴 했는데

자그마하다 보니 다듬는 게 너무 힘들어요
요건 우리 집 마당 달래를 캐기전 마트에서

구매한 거랍니다

달래는 손질하는 게 조금 귀찮긴 하지만

그래도 봄에 달래를 안 먹고 지나갈 순 없지요~~

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
1뭉치 구매
식초 달래 씻을 때
1숟가락 구매

[재료]

간장
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래는 손질하는 게 조금 귀찮긴 하지만
그래도 봄에 달래를 안 먹고 지나갈 순 없지요~~

달래 손질법 레시피

달래손질법
달래 알뿌리 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 붙어있는 까만 돌기를 떼어낸 후 흙을 떼어줍니다

물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담가놓았다가
흐르는 물에 살살 흔들어 씻어줍니다

달래를 용도에 맞게 썰어줍니다
양념장은 다져주듯이 잘라 놓았어요

볼에 모든 양념을 넣어줍니다

마지막에 참기름과 통깨를 넣어준 다음
잘 섞어주면 달래 양념장 완성입니다

비빔밥을 먹을 때 달래 양념장 올려 비벼 먹어도 좋지요

향긋하고 알싸한 달래 양념장
밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있지만
김을 싸서 먹어도 최고지요

김 굽고 달래 양념장 올려서 먹다 보면 밥 한 그릇으로 부족하답니다

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2021-03-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#달래양념장 #달래장 #달래손질법

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