황태 콩나물 라면 해장하자~ 맛남의 광장 백종원 레시피

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황태 콩나물 라면 해장하자~ 맛남의 광장 백종원 레시피

구수하고 시원 칼칼한
라면으로 해장하자
맛남의 광장 백종원
황태 콩나물 라면

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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물을 먼저 가스레인지 위에 올려 끓여 줍니다.
라면 개수에 따라 라면
봉투에 명시되어 있는 물의 양으로
물을 냄비에 넣고 끓여 주시면 돼요.
저는 2개 양으로 끓여 주었습니다.

계란 2개를 미리 풀어 줍니다.
계란은 미리 풀어 두어야
더 부드러워진답니다.

황태에 물을 살짝만 부어
촉촉이 적셔 주세요.

그리고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

청양고추와 대파는 송송 썰어 주세요.

프라이팬에 참기름을 3T 부어 주고

물에 불려 두었던 황태를 넣고
노릇하게 잘 볶아 줍니다.
참기름도 고소한데다
황태도 고소하니
냄새가 너무 좋더라고요.

볶아 주던 황태에
새우젓을 1T 넣고
같이 볶아 주세요.
새우젓을 넣고 볶아주니
황태만 넣을 때보다
향이 확~ 살아나더라고요.
한참 볶아주다가
다른 재료들 준비할 때는
아주 약한 불에 계속 올려 두었어요.
바삭하게 볶아질 정도로요.

물이 끓기 시작하면 수프를 넣어 주세요.
수프를 처음부터 넣어 주셔도 돼요.
저는 항상 물이 끓고 나면 수프를 넣고 있어요.

끓는 물에 씻어 둔 콩나물을 넣고
끓여 줍니다.

콩나물을 넣은 국물이 끓으면
다진 마늘을 1T 넣어 주세요.

면을 넣어 주세요.

면이 반 정도 익으면
볶아주던 황태를 넣어 줍니다.

면이 거의 다 익으면
풀어 두었던 계란을 둘러 줍니다.

마지막으로
송송 썰어두었던
청양고추와 대파를 올려 주고
잘 섞어 주세요.

황태 콩나물 라면이 완성되었어요.
황태와 먹을 때는 고소~함의 극치
콩나물과 먹을 때는 아삭하고
국물은 청양고추 때문에 살짝 얼큰함
청양고추와 함께 씹힐 때는 매콤함이
완전 매력 있어요.

황태콩나물라면 관련 상품

등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2023-05-15

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