무청김치[알타리,총각김치] 솎음무로 맛있게 김치 담그기!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,337

상품목록

곰배밥상

무청김치[알타리,총각김치] 솎음무로 맛있게 김치 담그기!

무김치 좋아하시는 분들이라면 가을 솎음 무로
지금 꼭 담가 드시길 추천드립니다.
무도 연하고 맛있지만 무청도 너무 연하고 부드러워 담가 놓으면 시원하고 아삭한 맛이 일품인 김치입니다. https://youtu.be/ZJMeyAtaBSA 에서 영상으로도 볼수 있어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

솎음 무
2단 구매
쪽파
2주먹 구매
사과
1/2개 구매
건고추
10개 구매
고추가루
3컵 구매
마늘
4주먹 구매
생강
2마디 구매
멸치생젓
1컵 구매
새우젓
1.5컵 구매
찹쌀풀
2컵 구매
다시마육수
2컵 구매
깨
적당히 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

솎음 무는 2단 다듬어서 6.7kg 정도 됩니다. 김장무가 나오기 전에 솎아낸 무로 지금이 제철이고 조금 더 있으면 나오지 않아서 무김치 좋아하시는 분들이라면 더 늦기 전에 담그면 좋습니다.

잎과 무 사이의 억 센 부분과 떡잎만 떼어내고.

껍질은 벗기지 말고 지저분한 부분과 뿌리만 살짝 제거합니다.

깨끗한 행주로 문질러 가며 3번 정도 씻어 주세요

물 5L에 천일염 2.5컵을 잘 녹여줍니다.

씻은 무에 골고루 뿌려 적셔주시고 무 쪽에만 소금 두 주먹 정도 뿌려서 3~4시간 절여주세요. 중간에 한번 뒤집어 주시고.

물 2.5컵에 찹쌀가루 1T 넣고 찹쌀풀을 끓여서 식힙니다.

육수는 물 4~5컵 붓고 다시마 5g에 띠포리 4 마리 넣어 끓이다가 다시마는 건져내고 불을 낮춰서 띠포리만 15~20분 정도 더 우려냅니다.

사과와 불린 건고추는 갈기 좋게 썰어주시고 쪽파도 적당한 길이로 썰어주세요.

절여진 무는 물에 한 번 가볍게 헹궈서 물기를 빼줍니다.

물기가 빠진 무는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요

마늘, 생강, 사과, 건고추, 새우젓에 육수 2컵 넣어 믹서기에 갈아서 분량의 재료로 양념 만들어줍니다.

준비된 양념에 잘 버무려줍니다.
버무린 김치는 통에 담고 꼭 눌러서 실온에 하루 정도 뒀다가 냉장 보관해서 숙성시켜 주세요.

: 이 양념 레시피로 알타리무 김치도 담가 드셔도 좋아요!

무청김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-09 수정일 : 2020-11-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

-kaj1105 2021-10-20 10:04:24

김장무우를 솎아서 담았는데 엄청 맛있어요 식구들이 엄지척~~최고의 표현이즁 시동생네 한통 보냈숨당 감사드려요

댓글 0

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.8(19)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(16)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.6(25)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(20)
4

[간단 자취요리] 자취버전 너겟 탕수육 만들기 / 탕수육 소스

얌무

4.6(13)

달걀덮밥 맛보장 레시피

1

간편한 한그릇! 느타리버섯달걀덮밥

yejib1112

4.9(27)
2

5분컷! 초간단 토마토달걀덮밥

만개의레시피

4.8(8)
3

백종원 레시피 달걀덮밥

니콜씨

4.7(7)
4

백주부레시피, 집밥백선생 달걀덮밥 / 간단한 달걀덮밥 만들기♪

꽃라라

4.5(6)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(73)
2

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
3

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(23)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(17)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

5.0(510)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

4.9(141)
3

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(52)
4

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(51)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

1

초스피드 마늘쫑 볶음 ~갈게요!

은정아사랑햇

4.9(115)
2

마늘종 볶음 맛있고 간단하게~~

강씨집밥

4.8(52)
3

아삭아삭 마늘종볶음

시연성연맘

4.8(45)
4

간단 마늘쫑볶음

다온별

4.9(31)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

모두가 아는 그 맛! 스팸달걀볶음밥

만개의레시피

4.8(23)
2

소박하지만 맛있는♥효리네민박 달걀볶음밥

만개의레시피

4.9(16)
3

소시지 달걀 볶음밥

쿡라이프

4.9(16)
4

[ 심야레시피 ] 스팸달걀 볶음밥 / 오늘도 고생한 나에게#3

미스터꽁

4.9(15)

소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나 소시지 볶음 만드는법, 간단한 반찬, 아이들 반찬으로 딱!

먹순

5.0(80)
2

목우촌 집반찬 간편요리 마늘쫑 소시지 볶음

농협목우촌

4.9(49)
3

맥주 인기안주 쏘야/소시지야채볶음

쿡따라

4.9(15)
4

한 입에 쏙! 방울 양배추 소세지 볶음

식탁이있는 삶

4.9(13)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

콩비지찌개 맛보장 레시피

1

콩비지찌개 만드는법 구소한게 일품

혀니ㅋ

5.0(78)
2

콩비지 찌개

모모둥이

4.9(22)
3

꿀처 콩비지찌개

♡꿀처♡

5.0(18)
4

#돼지고기를 넣고 만드는 콩비지찌개만들기 #콩비지를 이용해서 간단하게 만드는 비지찌개!!

강철새잎

4.9(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.