등갈비찜 달콤짭잘한 간장 등갈비찜 만드는법

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JINI의요리조리

등갈비찜 달콤짭잘한 간장 등갈비찜 만드는법

오늘은 등갈비찜을 만들어 볼께요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
12대 구매
파
1줌 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매

[등갈비 소스]

진간장
4소주잔 구매
설탕
2소주잔 구매
올리고당
1소주잔 구매
물 or 쌀뜰물
200ml 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우선 핏물을 빼줍니다. 10분정도
삶을꺼기 때문에 오래 담굴 필요는 없습니다.

양파와 대파를 넣어줍니다.
후추 톡톡톡, 소금1t, 미림 한바퀴, 생강0.5t , 물 자작 하게 부워줍니다.
불끄는 시기: 40분 내외
찬물에 등뼈를 씻어주고 남은 건더기는 버립니다.

이제 본격적으로 만들어 볼께요.
진간장, 설탕, 올리고당 이렇게 넣어주세요.
물은 자작하게만 넣으시면 됩니다.

통감자를 넣으실꺼라면 지금 넣어주세요.

등갈비가 부드럽게 뜯기나 보세요.
부드럽게 뜯어질 기미가 보이면
이제 감자를 얇게 썰어서 넣어주세요.
당근도 반달모양으로 썰어서 넣어주세요.
졸여주세요.

물을 자작하게 넣기 때문에 졸아들면 금방 탈수 있으니 주의하세요.
졸아들면 조금씩 물을 부워주세요.

국물이 자작해지고 감자가 익었다면 불을 끄세요.

불린당면은 감자가 익기 3분전에 넣어주세요.

등갈비찜 다먹고 볶음밥 만드는법:)
김치 쫑쫑 썰어서(묵은지 설탕 한꼬집)
후라이펜에 등갈비의 소스를 넣고 참기름 에 김치를 달달 볶은후 밥이랑 깨를 김가루를 넣고 볶아주세요.

싱거우시면 국물을 살짝 더 넣으시면 됩니다.

: 감자와 당면이 언제 들어가야 할찌 모르겠어요. 하시는분들!
미리 감자와 당면을 따로 삶아놓으시고 마무리되기 3분전에
같이 넣고 끓이시면 걱정 끝 입니다.

등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

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