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강철새잎

#미나리요리 #미나리무침 #갈치속젓으로 무쳐낸 미나리무침만들기 #매콤하고 감칠맛 나는 미나리젓갈무침!!

미나리요리 미나리무침 갈치속젓으로 무쳐낸 미나리무침만들기

매콤하면서도 감칠맛이 폭발하는 미나리젓갈무침!!

​

참으로 갈치속젓을 잘 활용하고 있습니다.

인간님이 혼자만의 여행이 필요해서는 2박3일동안의 여행을

군산, 부안, 공주까지..열심히 놀면서 다녔다고 합니다.

​

저도 그동안 집에서 쉬면서 지냈다???라고 하겠습니까!!

집을 떠나야 쉬는 것이죠. 일하고 또 일하고를 반복했죠.

​

혹시 정읍을 거치게 되면 반드시 갈치속젓을 구입해서 오라고 했는데

그말을 잊지 않고 사왔습니다. 그래서 미나리를 데친 후에

갈치속젓을 넣고 단숨에 무쳐낸 미나리젓갈무침입니다.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 다듬어 준 후에 씻어서 물기를 빼 줍니다. 팔팔 끓은 물에 소금 넣어 주시고 줄기부터 담궈서는 데쳐 줍니다. 그런 다음에 잎까지 투하해서는 10초동안만 데쳐 줍니다.
데친 미나리는 완전하게 물기를 온힘을 다해서 주먹쥐고는 짜 줍니다. 물기를 빼 주시는 것이 가장 중요합니다. 물기가 있으면 쉽게 상할 수도 있고요. 질퍽질퍽하게 될 수 있기 때문입니다. 물기를 빼 준 미나리를 한 3등분정도로 썰어 줍니다.
썬 미나리에 갈치속젓, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣어 줍니다. 양념은 아주아주 소량만 넣어 주세요. 그래야 미나리의 향긋한 맛이 그대로 유지될 수 있습니다.
조물조물 박박 무쳐낸 미나리젓갈무침 완성입니다. 역시나 감칠맛이 장난이 아닙니다. 갈치속젓은 최고의 비빔장이기도 한 듯 싶습니다.

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 2
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#미나리요리#미나리무침#미나리갈치속젓무침#갈치속젓요리#나물반찬#미나리갈치속젓무침만들기#비빔밥재료
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