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-향쿡HyangCook

소갈비찜 만들기/부드럽고 야들야들한 소갈비찜 레시피

야들야들한 갈비살들! 부드럽게 쭉쭉 찢어지는 갈비살들~
너무 너무 야들야들해요>_< 꼭 만들어 보세용!
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 사과 조리법사과 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
#갈비 핏물 빼기
1. 먼저 갈비를 물에 담가 4시간정도 물을 갈아주며 핏물을 빼주세요
2. 핏물 뺀 갈비를 깨끗이 씻어주세요
3. 깨끗이 씻은 갈비를 끓는물에 5분정도 끓여주세요
4. 끓이면서 위에 기름을 걷어주세요!
5. 갈비를 5분정도 끓인 후 건져주세요~
#갈비 한번 더 세척하기
6. 그리고 한번 더 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
#칼집내기+기름제거
1. 흐르는물에 깨끗이 씻은 갈비에 칼집을 내주세요
2. 큰 갈비는 칼집을 내고 기름기가 많은 갈비는 기름을 잘라내주세요!
#갈비찜 양념장 만들기
이제 양념장을 만들어볼게요~
1. 먼저, 간장 400g을 넣어주세요
2. 설탕 150g 퐁당
3. 맛술 200g 퐁당
4. 간마늘 50g 퐁당
5. 간생강 15g
6. 다진 대파 100g도 넣어주고
7. 참기름 3큰술 퐁당
8. 후추도 적당히 넣어주세요!
잘 저어주세용
9. 그리고 배1개, 사과1개 깎아서 준비해주세요
10 .배와 사과를 썰어서 믹서기에 넣고 물 500g넣고 갈아주세요
11. 채에 걸러서 아까 만든 양념과 잘 섞어주세요
# 갈비 만들기
1. 이제 갈비에 양념을 붓고 물 2L를 더 부어준 다음~
2. 계피 한조각을 넣고! 40분정도 끓여주세요!
3. 중간에 대추 한줌 넣어주세욥
#갈비 만들기 +야채준비하기
끓이는 동안 야채를 준비해볼게요
4. 먼저, 무1/2개를 둥글게 깍아주세요

깍여나온 야채들은 나중에 된장 끓일 때 쓰면 됩니당~

5. 무 익는 시간이 좀 더 길어서 무를 먼저 넣어줄게요
6. 당근1개도 무랑 똑같이 둥글게 깍아줄게요~칼로 해도 돼요!

없으면 안 넣어도 돼요!

7. 이제는 표고버섯이에용
8. 표고버섯 기둥을 잘라주세요
9. 표고버섯에 예쁜 무늬를 내줄거에요
10. 은행이 마침 집에 있어서 준비해봤어욥

없어도 상관없어요!

11. 양파2개와 청양고추3개를 큼직하게 썰어주세요

맵게 드시는 분들은 청양고추를 더 넣어도 좋아요!

12. 준비된 야채들
13 .야채를 다같이 솥에 넣어서 한 20분정도 더 끓이면 완성이에요!
14. 총 60분정도 푹 끓인 갈비에요
야들야들한 갈비살들! 부드럽게 쭉쭉 찢어지는 갈비살들~
너무 너무 야들야들해요>_< 꼭 만들어 보세용!
너무 부드럽고 야들야들한 갈비찜 완성!

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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