버섯궁중떡볶이:고기 한점 안들어가도 끝내주는 맛

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버섯궁중떡볶이:고기 한점 안들어가도 끝내주는 맛

흔히 먹는 고추장떡볶이가 아니라 주로 불고기베이스를 먹는 간장떡볶이의 버섯버전 간장떡볶이에요. 맛과 영양은 다양한 버섯으로 인해 불고기 넣은 것 이상입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 백만송이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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버섯을 흐르는 물에 살살 씻은 후 먹기좋은 크기로 썰어둔다:
버섯은 물에 안 닿는게 좋긴 한데 안씻을 수는 없는 흐르는 물에 가볍게 헹구거나 깨끗한 천에 물을 묻혀 닦아주세요.

떡국떡은 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다:
떡볶이떡을 사용해도 당연히 되구요,
너무 딱딱하거나 냉동한 것은 물에 담그거나 끓는 물에 데친 후 조리하는게 좋아요.

생수에 멸치 다시마 넣고 끓이다가 진간장과 매실액을 넣고 떡볶이 국물베이스를 만든다.
미리 만들어 둔 다시육수가 있으면 그걸 활용해주세요. 멸치,다시마 대신 다시팩을 넣어도 좋아요.

마늘,양파,당근 등 채소를 적당한 크기로 썰어 준비한다
볶음밥용으로 썰어 냉동해둔 것이 있으면 그걸 활용해도 편해요.

다시국물이 다 우러나면 멸치 다시마를 뺀 후 버섯->떡>채소 순으로 넣어 끓인다

모든 재료가 익고 양념국물이 적당히 졸아들면 올리고당과 참기름을 두른다
이때 간을 봐서 싱그우면 소금이나 진간장을 조금 더 추가한다

불을 끄고 참깨를 듬뿍넣어 버무린다

고기를 넣지 않아도 버섯의 맛과 향, 그리고 씹는 맛으로 너무 좋은 궁중떡볶이/간장떡볶이에요

버섯궁중떡볶이 관련 상품

등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-24

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#궁중떡볶이 #간장떡볶이 #버섯떡볶이 #떡볶이

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