뼈다귀탕(감자탕)

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밥차리라

뼈다귀탕(감자탕)

뼈다귀탕

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

등뼈
3kg 구매
시래기
900g 구매

[등뼈잡내제거]

소주
2컵 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
월계수잎
6장 구매
생강
1토막 구매
통마늘
10개 구매
통후추
구매
된장
2큰술 구매
커피
1티스푼 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1시간 정도 물을 여러번 갈아주면서 핏물을 빼준다

새 물을 받아 30분정도
팔팔 끓여준 다음

그사이 시래기 헹궈 물기를
짜고 양념을 모두 넣은 후
조물조물 무쳐 놓는다

뼈에 붙은 불순물을 흐르는
물에 씻으며 제거한다

냄비를 깨끗히 씻고
뼈다귀를 냄비에 담는다
뼈가 잠기도록 물을 부어주고

잡내 제거 재료를
모두 넣고 30분 정도
팔팔 끓여준 다음

모두 건져 버린다

준비한 시래기 넣고
휘리릭~ 저어준다
센불에서 팔팔 끓이다가

중불,약불로 낮추어 2시간
정도 푸욱~ 끓여주면 완성
(간 부족하면 취향껏 액젓간 ok)

뼈다귀탕 관련 상품

등록일 : 2020-03-19 수정일 : 2020-03-20

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

요리 후기 1

셋째맘love 2020-04-18 03:46:09

정말감사 합니다 남편이 젤 좋아 하네요

댓글 0

#감자탕 #뼈다귀해장국 #뼈다귀탕 #등뼈 #탕

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