들깨수제비 맛있게 하는 방법

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영양사밍글

들깨수제비 맛있게 하는 방법

오메가3가 풍부한 들깨가루를 넣은 수제비!
고소한 수제비 국물이 매력적인 들깨수제비는 어떠세요??

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

대파
20g 구매
팽이버섯
30g 구매
다진마늘
8g 구매
진간장
1t 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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수제비에 넣을 채소들을 세척 후 절단해요.
(애호박, 당근 등 원하는 재료 사용가능)

팽이버섯(30g)

수제비 반죽을 준비해요.
(저는 항상 밀가루 반죽을 냉동보관하고 있어요.)
*수제비 반죽: 밀가루 1 ½컵 +물*

냄비에 육수팩(멸치+다시마)을 넣고 물을 받아 강불을 켜요.

멸치+다시마(9g)

강불

물을 끓여 육수를 낸 후 육수팩(멸치+다시마)를 건져내요.

강불

진간장을 투하해 국물의 색을 내요.
소금을 약간 넣어 간을 내요.

진간장(4g), 소금약간

강불

대파를 넣어요.

대파(20g)

강불

다진마늘을 넣어요.

다진마늘(8g)

강불

수제비 반죽을 손으로 뜯어서 넣어요.
(수제비 반죽이 냄비에 붙지 않게 잘 저어줘요.)

수제비반죽(130g)

강불

수제비 반죽이 떠오르면 팽이버섯을 넣어요.

팽이버섯(30g)

강중불

불을 중불로 낮추고 고운들깨가루를 넣어요.

고운들깨가루(25g)

중불

들깨가루가 잘 풀리면 완성!

불끄기

: 고운들깨가루는 수제비나 국, 찌개류 조리시 마지막에 넣는 용도이며,
거친 들깨가루는 보통 순대국밥에 넣어먹는 용도입니다.
김치를 곁들여 먹으면 맛이 좋아요.

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2020-03-21

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

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#수제비 #들깨수제비 #1인레시피 #들깨가루 #단체급식 #영양사 #밍글 #식단

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