콩나물 미더덕 꽃게찜~ 수미네 반찬 레시피

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가루씨

콩나물 미더덕 꽃게찜~ 수미네 반찬 레시피

부드럽게 살살 녹아드는 꽃게살. 달큼한 요 맛은 언제 먹어도 꿀맛이죠. 여기에 입안에 톡 터지는 미더덕. 아삭아삭한 콩나물. 상큼한 미나리와 쑥갓까지 함께 곁들어 먹으면 풍성하니 넘넘 맛깔난 한 끼겠죠~♬

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[고추물]

고춧가루
1.5T 구매
물
3T 구매

[다시팩]

다시마
1장 구매
국물용 멸치
5마리 구매
밴댕이
2마리 구매
건새우
2마리 구매

[소스]

간장
구매
와사비
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

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▶ 쑥갓 손질법

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▶ 양파 보관법

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▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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꽃게를 게딱지를 벗겨낸 다음, 아가미를 떼어내 버려주세요. 그리고 칫솔로 아가미 쪽을 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주면 된답니다.

게딱지도 넣으니 버리지 마세요!

이제 몸통을 반으로 갈라주세요. (다리 끝부분은 살이 없으니, 잘라내 버려주는 걸 추천)

미나리는 10cm 길이로, 양파는 채 썰어주고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.

예열된 냄비에 다시팩 재료들을 넣고 노릇하게 약불에서 볶아주면 된답니다. (먹기 좋게 다시팩에 넣어서~ 밴댕이와 멸치는 내장을 손질해서)

멸치 손질법 레시피

냄비에 다시팩, 쌀뜨물 양념재료(고춧가루, 고추장, 국간장, 매실청, )을 넣고 센불에서 끓여주세요.

부글부글 끓어오르면 꽃게, 미더덕, 양파, 고추들을 넣은 다음, (이때 게딱지도)

그 위로 콩나물, 고추물, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 끓여주세요.

10분 후 다시팩을 빼준 다음, 여기에 대파를 올려주고 전분물(전분가루 + 물 3T)을 군데군데 뿌려주면 된답니다.

마무리로 미나리와 쑥갓을 넣고, 1~2분만 더 끓여준 다음 통깨를 뿌려주면 끝.

소스에 찍어가면서 먹으시면 ok.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
저는 좀 간을 많이 안 하는 편이라서. 그냥 위에 간장 소스 뿌려가면서 먹고, 양념 양을 늘리지 않았는데...... 심심하다고 느낄 수도 있으니. 단맛과 짠맛을 조금 더 늘려가면서 간 조절을 해주는 걸 추천~☆

콩나물미더덕꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-24

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#수미네반찬 #꽃게찜 #꽃게요리

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