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쿡따라

TV속 레시피 수미네반찬/오징어전

오징어 홀릭 가족이라 수미네반찬에 오징어요리가 나오니 반가워 맛보고 싶더라구요~

최강의 쫄깃한 식감을 자랑하는 알록달록 비주얼도 예쁜 수미네반찬 오징어전입니다

쫄깃한 식감이 매력적인 맛있는 오징어전 간단레시피 알려 드릴게요^^*
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 계란 2개
  • 대파 1개
  • 청양고추 1개
  • 양파 1/3개
  • 당근 1/4개
  • 부침가루 3스푼
  • 소금 1꼬집
  • 올리브유 약간
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
오징어는 소금 굵은 소금 약간 뿌린뒤 살살 문질러
껍질 제거하고 잘게 다져 주세요~

미운사람 생각하며 잘게 다지면 된다고 하셔여ㅋㅋ

대파와 양파도 잘게 다져 주세요~

대파는 부추가 없어 대신 넣었고
양파는 좋아해 추가로 넣었어요~

당근과 청양고추도 잘게 썰어 주세요~

홍고추는 없어 패쓰했어요~

잘게 다진 오징어, 당근, 대파, 양파, 홍고추 넣고
분량의 부침가루와 소금을 넣어 주세요~
골고루 섞어 서로 접착되어 뭉쳐 질 수 있도록
되직하게 반죽농도를 맞춰 주세요~
조그맣게 뭉쳐 동그랗게 만들어 주세요~
잘 풀어 둔 계란물에 담가 계란옷을 얇게 입혀 주세요~
팬이 뜨거워지며 올리브유을 두르고 하나씩 올려
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 구워 주세요~
주의 할 점은 너무 오래 부치면
오징어가 질겨 진다고 하니
살짝만 부쳐 주면 된다고 합니다
작은 크기 오징어 한마리로 부친
오징어전인데 푸짐한 양이 나오네요ㅎㅎ
제가 만드는 오징어전은 반죽에 계란도 넣고
반죽해 바로 부치는데 수미쌤은 계란옷을 따로 입혀 부치니
더 꼬소하고 색감도 더 노랗고 예뻐 더 먹음직스럽더라구요~
팁-주의사항
계란을 반죽에 넣지 않고 따로 풀어 계란옷을 입혀
부치는게 수미쌤 오징어전의 신의 한수인듯 해요~

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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