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가루씨

낙지연포탕 만들기, 박을 넣은 시원한 국물요리

매력적인 탱탱한 식감의 낙지! 거기다 시원 깔끔한 국물까지 쭉! 들이키면, 깊은 곳에서부터 뭉쳐있던 속이 기분 좋게 확! 풀리는 기분이 든답니다~♬
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 산낙지 3마리
  • 100g
  • 바지락 200g
  • 홍고추 1/3개
  • 당근 1/8개
  • 미나리 4줄기
  • 흰대파 5cm
  • 된장 1t
  • 액젓 1t
  • 다진 마늘 1/2T
  • 후추 약간
    [육수]
  • 60g
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 잔멸치 6g
  • 밴댕이 2마리
  • 다시마 1장
  • 1.4L
    [소스]
  • 초고추장

동영상

조리순서Steps
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먼저 육수 재료부터 손질해볼게요. 대파, 무는 큼지막하게, 양파, 고추는 1/2등분, 멸치, 밴댕이, 다시마는 약불에서 노릇하게 볶아주세요. *밴댕이는 내장 제거!
박과 당근은 얇게 썰어주고, 고추는 어슷썰기, 흰 대파는 쫑쫑쫑, 미나리는 5cm 길이로 썰어주세요.
냄비에 육수 재료들을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 15분 동안 끓여주세요.
그리고 체에 밭쳐 건더기는 버려주세요. (나온 육수는 850ml 정도!)
아까 끓여놓은 육수에 된장, 액젓, 박, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 5분 동안 끓여주세요.
그리고 낙지, 바지락, 다진 마늘을 넣고 2분 동안 끓여주세요.
홍고추, 대파, 미나리, 후추를 넣고 1~2분만 더 끓여주면 끝!
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-08-18 수정일 : 2019-08-18

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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