1,250
main thumb
팬이맘의cook

옥수수 열무김치 담그는 방법 옥수수 갈아 넣고 만든 구수한 열무김치!

요즘 제가 복이 참 많아요

위층에서 열무와 얼갈이도 가져다주시고

시시때때로 상추도 가져다주시고

여름철 제철 식재료를 자주 공급해주시니 너무나 감사한 마음입니다.

이번에 주신 열무와 얼갈이는 얼마나 연한지

이건 열무김치 꼭 담가야 해 그러면서 담갔답니다.

집에 남아있던 옥수수 삶은 것도 같이 넣어서 만든 구수한 열무김치랍니다.

풀을 쑤어서 만들어도 되겠지만

제철 식재료인 옥수수도 있으니 그걸 갈아 넣고 만들었어요.

감칠맛이 좋은 옥수수 열무김치!

지금 제철인 감자를 넣고 만든 열무김치도 아주 환상이고

이렇게 옥수수를 갈아 넣고 만든 열무김치 감칠맛도 환상이랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무 1.5kg
  • 얼갈이 500g
  • 홍고추 500g
  • 쪽파 100g
  • 양파 1/2개
  • 소금 1컵
  • 옥수수 1개
  • 옥수수 삶은 물 2L
    [양념만들기]
  • 고춧가루 10큰술
  • 마늘 130g
  • 생강 1톨
  • 멸치액젓 4큰술
  • 매실청 4큰술
  • 소금 1큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무는 뿌리 제거하고
3~4등분 하고요.
얼갈이는 연해서 짧은 것은 그냥 넣고
긴 것은 반으로 자르고요.
다듬어진 열무는 흙이 많아서 한 번 살살 씻어줬어요.
소금 1컵으로 열무가 다치지 않게 살살 절이고
중간에 한두 번 뒤집어서 열무가 잘 절여지게 합니다.
잘 절여진 열무는
5번 정도 씻어서 건져 놓고요.
옥수수는 칼로 자른 후 옥수숫 삶은 물 1L를 붓고 갈아주고요.
마늘과 양파 홍고추는 갈기 쉽게 커팅하고요.
1차로 믹서기에 간 다음
고춧가루를 넣고 갈아줍니다.
부드러운 열무 국물 색이 되도록 고춧가루도 갈아줬어요.
쪽파도 잘라두고요.
볼에 열무와 쪽파,
옥수수 삶은 물과 옥수수 풀,
양념 간 것을 넣고요.
매실청 4 큰 술, 멸치액젓 4큰술,
양념이 잘 풀어지도록 버무리고요.
마지막에 조금 싱거워서 소금 1큰술 넣고 간을 했어요.
옥수수 삶은 물로 만든 옥수수 열무김치라서
약간의 밑간이 되어 있어서 간을 많이 하지 않아도
제대로 맛이 나더라고요.
옥수수 삶은 물
미백찰옥수수 15개.
소금 1큰술,
뉴슈가 0.5큰술
물 옥수수 퐁당 잠기게 ~
이렇게 넣고 만들어진 옥수수 물이랍니다.
팁-주의사항
@6916335
옥수수 삶는법

등록일 : 2019-07-23 수정일 : 2019-07-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피