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집밥이박사

맛있는 녀석.. 난자완스

맛있는 녀석들을 보는데.. 하루를 완전히 중식으로 먹네..ㅋ
점심으로 난자완스 등등.. 중식을 좋아하는 나.. 해 봐야지요^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간 돼지고기에 생강가루 1t, 맛술 2T, 소금 1t, 후추 톡톡톡 넣고 조물조물해 주세요. 잠시 대기 해주세요. 10분 숙성
두부는 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
숙성한 돼지고기에 전분가루 2T, 흰자 1개 넣고 잘 치대주세요.
웅어리진게 없도록 잘 치대주시고.. 적당한 크기로 떼어내 동그랗게 만들어 주세요.
팬에 기름을 넉넉히 넣고 중간불로 예열해 주세요. 동그랗게 만든 치댄 돼지고기를 넣고 숟가락으로 가운데를 눌러 주세요. 가운데가 살짝 들어가게.. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
채소를 사진과 같이 썰어주세요.
팬에 기름을 두르고 청경채를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고 센불에서 볶아주세요.
이때 분량의 간장과 굴소스를 넣고 같이 볶아주세요.
채소 숨이 어느정도 죽으면 청경채를 넣고 살짝 더 볶아주세요.
완자와 두부를 팬에 넣고 물 1컵 반을 넣고 끓여주세요.
한번 끓어오르면 불을 약불로 줄인 후 전분물을 넣어주세요. 한스푼한스푼 넣으면서 농도를 짙게 만들어주세요. 한번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으니 조금씩 저어가면서 넣어주세요~ 마무리로 참기름 1t 넣으면 끝. 이쁜 접시에 담아주세요~
팁-주의사항
전분물을 넣기 전에 간을 보세요. 싱거우면 간장 추가해 주세요. 전분물이 뭉치지 않게 한스푼 넣고 저어주면서 농도를 맞추세요~

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2019-07-13

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

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#완자#난자완스#맛있는녀석들#중식#요리#집밥이박사#존맛탱
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