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요리조이

굴비조림

굴비가 작을 땐 조려서 먹어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 굴비 4마리
  • 양파 4조각
  • 3~4조각
  • 청양고추 1/2개
  • 마늘 1/2개
  • 감자(소) 3개
    [양념]
  • 된장 1t
  • 고추장 1t
  • 다진마늘 1t
  • 고추가루 1t
조리순서Steps
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감자를 납작하게 썰어 된장 푼 물에 넣고 끓입니다
감자를 끓이다가 굴비를 넣고 양파 된장 고추장 다진마늘 편마늘을 넣습니다 가장자리를 이용해 된장과 고추장을 풀어줍니다
양념이 재료에 고루 베이도록 섞어준 후 굴비를 한번 위아래를 바꿔줍니다
감자가 익었는지 확인하고 간이 맞는지 맛을 봅니다 물이 쫄아서 물을 좀더 넣었습니다 4cm 정도 길이로 썬 파와 채썬 고추를 넣습니다
고추가루를 뿌리고 생선과 파에 살짝 칠하면서 펴준후 불을 끕니다
굴비 8마리 김냉에 내려둔거 중 나머지 4마리는 구이 했습니다 팬을 예열한 후 기름 넉넉히 두르고 중약불에 충분히 굽다가 뒤집고 뚜껑 덮어 약불에 익혀주었습니다
팁-주의사항
비늘이 남아있을 수 있으므로 손질하고 씻어서 사용합니다 집집마다 더 짜게 덜 짜게 먹으므로 간을 가감해줍니다 청양고추가 너무 매워서 반개 넣었습니다 파는 먹기 펀하게 길게 잘라주었고 양파는 0.8cm 두께로 썰었고 감자는 두꺼우면 익는데 시간이 더 걸립니다

등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-21

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레시피 작성자About the writer

요리조이

1T : 1 big spoon 1밥숟가락 1t : 1 tea spoon 1차숟가락

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