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메이플대니얼

꽃게가 다 하는 쉬운 레시피, 꽃게된장찌개

어렸을 적 저희 집 밥상에 가장 자주 오르던 찌개 메뉴 하나를 고르자면 저는 주저하지 않고 된장찌개를 들 수 있을 것 같습니다. 그렇게 자주 먹었던 찌개인데도, 질리지 않고 언제 맡아도 좋은 된장의 구수한 내음이 늘 입맛을 자극 했던 기억이 지금도 선명합니다.

그렇게 즐겨먹던 된장찌개를, 캐나다 생활을 오래 하게 되면서 잊을법도 한데, 여전히 자주 해 먹는 찌개 요리 중 하나랍니다. 오늘은 꽃게를 넣고 만들어 더욱 시원하고 구수하게 즐기는 된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질 꽃게 1마리
  • 배추 1/4포기
  • 부추 100g
  • 1/2뿌리
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 팽이버섯 1/2팩
  • 두부 1/4모
  • 멸치육수 팩 1개
  • 된장 2T
  • 600mL
  • 다진마늘 1/2T
  • 고춧가루 1t
조리순서Steps
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먼저 단맛을 더해 줄 배추는 세로 방향으로 2등분 해 주신 다음 2cm 간격으로 잘라 준비할게요. 파와 부추는 4cm 간격으로 손질 해 주시고 팽이버섯은 밑동을 1.5cm 정도 잘라 낸 다음 붙은 부분을 대강 떼어 준비 해 주세요. 칼칼한 맛을 더해 줄 홍고추와 청양고추는 어슷하게 0.3cm 두께로 슬라이스 해 주세요. 그리고 두부는 취향에 맞게 잘라 주시면 되는데 저는 1모를 2등분 한 다음 1cm 두께로 잘라 준비했습니다.
이제 육수를 만들어볼게요. 멸치육수팩(멸치 반 줌, 다시마2조각)에 물600mL를 넣고 한소끔 끓으면 불을 중불로 줄여 8분간 끓여 간단히 기본 육수를 만들어주세요.
이제 배추와 파, 부추를 넣고 한소끔 끓으면 된장 두 큰술을 체에 잘 풀어주세요. 그리고 손질 된 꽃게를 넣어주세요.
꽃게를 넣고 5분 정도 끓여주시다가 손질한 고추를 넣어주세요.
이제 두부, 팽이버섯을 넣고 다진마늘1/2T와 고춧가루1t로 마무리 해 주시면 얼큰하면서 구수한 맛이 살아있는 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다.
살이 꽉 찬 꽃게에서 우러난 감칠맛과 된장의 구수함이 일품인 된장찌개. 역시 언제 먹어도 입맛 돋우어주는 별미 찌개 메뉴인 것 같습니다.
팁-주의사항
1) 손질되어 나온 냉동 꽃게를 활용하시면 편리해요.
2) 된장으로 부족한 간을 맞추어 주세요.

등록일 : 2019-04-09 수정일 : 2019-04-09

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레시피 작성자About the writer
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