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레몬스아뜨리에

깐풍스타일 표고버섯요리.~~

매콤한 것이 생각나는데 고기는 피하고 싶을때..딱~~이요리!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생표고 250그람.
  • 홍피망 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 고추기름 2큰술
  • 튀김가루 100그람
    [표고양념]
  • 참기름 1큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 간장 1/2큰술
    [향신채]
  • 청양고추 3~4개
  • 쪽파 5대
  • 다진마늘 1큰술.
  • 생강채 1/2큰술
    [깐풍소스]
  • 간장 2큰술
  • 설탕 2작은술
  • 식초 2큰술
  • 후추 1/4작은술
  • 두반장 1작은술
  • 참기름 2작은술
조리순서Steps
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표고양념=참기름 1큰술, 소금1/2 작은술, 간장 1/2큰술을 섞어서~~~~
길이 4등분한 표고버섯에 넣고 조물조물~~~밑간.
시판용 튀김가루에 굴려서 잔여가루는 털어내고~~

두거운 튀김옷이 싫은분은 마른 녹말을 묻혀 10분쯤 두면 버섯이 촉촉해지면 그냥 튀기세요.

물 120그람 섞어 묽은 반죽을 하기~~
밑간 해둔 버섯에 튀김옷 입혀서~~~~
튀겨내기.
튀김은 다른 그릇에 보관해 두고~~
고추기름이 없다면...
고춧가루 2큰술에 뜨거운 기름 2큰술을 부어서~~~
체에 받쳐 고추기름을 준비.
고추기름 2큰술 두르고~~
다진마늘과 생강으로 향을 내기.
(이때 마운것 좋아하면 청양고추 4개 다진것 넣기)
향신채를 볶아 향이 나면 다진 양파랑 다진 홍피망 넣고 1분정도 살짝만 볶기.
탕수소스인 간장 2큰술, 설탕2작은술,식초 2큰술,후추 1/4 작은술,두반장 1작은술참기름 2작은술을 섞어~~
소스 붓기.
끓기 시작하면 불 끄기.
튀긴표고 넣고...
다진파 넣고...
그릇에 담기.

등록일 : 2019-04-08 수정일 : 2019-04-09

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에 운영.

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