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해양수산부

<어식백세 이달의 수산물 3월편> 넙치무침회!

고단백의 저칼로리!

그리고 풍부한 오메가 뜨-리까지!

그리고 맛까지 완벽한 넙치무침회 :)

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1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수 재료]
  • 넙치 120g
  • 고추장 10g
  • 참기름 1/4숟가락
  • 1/2개
  • 생 고추냉이 1/6숟가락
  • 다진 마늘 1/4숟가락
  • 설탕 약간
  • 된장 30g
  • 유자청 1숟가락
  • 참깨 1/4숟가락
  • 연어 알 약간
  • 소금 약간
  • 다진 대파 1/4숟가락
  • 통마늘 2개

동영상

조리순서Steps
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< 어식백세 이달의 수산물 3월 넙치편 >
 
효능 : 넙치는 비린내가 적어, 누구나 쉽게 즐겨 먹을 수
있는 대표적인 어종입니다. 또한 고단백의 저칼로리,
풍부한 오메가-3 지방산이 함유되어 있어, 다이어트에
매우 적합한 식재로로 추천되오 있어요!
넙치는 흐르는 수돗물에 씻은 후 물기를 마른 천으로 제거 한다.
넙치는 7cm 길이로 얇게 채 썰어 준비한다.

넙치는 육회용 소고기와 비슷한 굵기로 썰어주세요.
넙치를 쿠킹 랩으로 포장하여 1~3시간 숙성시 식감이 더욱 쫄깃하고 찰기를 느낄수 있어요.

배를 넙치와 동일한 크기로 채 썰어 준비하고 소금과 설탕을 넣은 물에 담가둔다.

배를 소금, 설탕 물에 담가두면 배의 갈변을 막아주어요.

볼에 된장, 고추장, 유자청, 참기름, 참깨, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.

쌈장 대체 가능해요.

준비된 양념장에 넙치를 넣어 버무린다.
접시에 물기를 제거한 배를 놓고 넙치를 올린다.
올린 넙치 위엥 연어알과 편마늘을 약간 올려 완성한다.

연어알이 없으면 날치알을 사용해도 좋아요.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-04-04

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

제품
거제도 자연산 광어(횟감용)1kg
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