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hancy002

시래기들깨된장국 만드는 법, 맛있고 구수한 들깨 시래기 된장국

들깨 넉넉히 넣고 시래기 된장국을 구수~~~하게 끓였는데 와~!끝내주는 '나는 자연인'의 맛입니다 :D
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은시래기 300g(두손으로가득꼬옥!짠양)
  • 된장 3큰술
  • 국간장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 채썬양파 1/2개
  • 다진파 1대
  • 설탕 1작은술
  • 후추 톡톡톡
  • 풋고추(or청양고추) 2개
  • 들깨가루 2큰술
  • 들기름 2큰술
  • 쌀뜨물(or사골육수/육수) 3리터
조리순서Steps
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재료를 준비해요. 삶은 시래기는 먹기좋은 크기 5센티 길이내외로 잘라 줍니다. 양파는 채썰고, 파는 잘게 썰어주세요.
시래기 300g과 양파, 마늘, 파, 된장 3큰술, 고추장1큰술, 국간장 2큰술, 설탕1작은술, 들깨가루 5큰술을 넣고요,(설탕을 조금 넣으세요. 시래기의 비린내가 없어져요)
잘 무쳐 줍니다. 이렇게 간이 베이라고 두어도 되지만 어차피 오래동안 끓이는 국이라서 바로 끓여도 됩니다.
불을 올린 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 버무린 시래기를 넣고 육수 또는 쌀뜨물을 1컵만 붓고 달달 볶아주세요.

쌀뜨물과 사골육수를 섞어 넣어주어도 됩니다. 사골육수는 만들어도 되고요, 마켓에서도판매가 되고, 저는 정육점에서 구매했어요.

이제 쌀뜨물이나 사골육수,또는 둘을 섞은걸 전부 부어 줍니다.오래동안 끓일거라서 넉넉히 부어야 되요.
냄비 가득입니다. 센불에서 끓이다가,뚜껑을 닫고 중약불에서 시래기가 완전히 뭉글~해 질때까지 끓여 줍니다.
국물이 많이 졸아들었어요. 시래기가 흐물해지면 거의 다 된겁니다. 고추 1~2개 썰어 넣고 소금으로 마지막 간하면 완성!입니다.
끓인 그대로 고추만 좀 더 올려 내어도 구수~하니 너무 맛있구요,
고춧가루 반 술, 들깨가루 1술 더 넣어 훌훌 저어 먹어도 아주아주 맛있습니다.

등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 6

8팔eight八はち 2019-05-12 12:17:13

항상 엄마가 끓여주는데 엄마가 바쁘셔서 아기 끓여주려고 제가 해봤어요~ ㅋㅋ 아이드려고 매운건 다 빼고, 된장과 간장은 직접 만든거라 염분정도가 차이나서 된장은 두수저 조금 안되게 채에 걸러서 물넣고 넣었어요~ 처음에 볶으보니~ 그냥 볶아서 먹으면 나물이겠더라구요, ㅋㅋㅋㅋ 한가지 레시피로 두가지를 터득했어요, ㅋㅋ 아주 맛있게 잘 먹었습니다^^ 아!! 그리고 저는 디포리다시물로 했어요~ 

주 민선 2019-05-06 09:28:23

요리똥손인 제가 하기에도 쉽고 맛있어요~~~^^ 

smg1313 2019-06-01 21:10:43

정말 오랜만에 맛있는 요리를 먹었습니다 

댓글 2
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