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김진옥요리가좋다

고기랑 먹으면 금상첨화~ 쪽파장아찌 만드는법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.

고기랑 먹으면 금상첨화~ 쪽파장아찌 만드느는 법 소개합니다.

동일한 간장국물로...양파장아찌.고추장아찌 만드셔도 좋습니다.

재료: 쪽파1/2단(500g). 간장500ml. 물400ml.설탕250ml.

식초250ml. 굵은소금1T

저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 깐쪽파 ( 1/2단)500g
  • 간장 500ml
  • 400ml
  • 설탕 250ml
  • 식초 250ml
  • 굵은소금 1T

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 쪽파는 깐쪽파1/2단을 준비했습니다.
무게는 500g입니다.
흐르는물에 두세번 깨끗하게 세척후 소쿠리에 받쳐
물기를 빼줍니다.
2. 쪽파를 두가닥씩 매듭을 져주세요~~
3. 매듭진 쪽파를 세척한 유리병에 차곡차곡 담아줍니다.
4. 냄비에 간장500ml. 설탕250ml. 물400ml. 굵은소금1T를 넣어주고요~~
식초250ml는 따로 계량만 해놓습니다.
5. 위 4번에서 준비한 간장물을 중불에서 끓인후..
팔팔 끓을때 불을 끄고~~
계량한 식초를 넣고 한번 뒤적여줍니다.

식초를 맨 나중에 넣어야 식초향이 날라가지 않습니다.

6. 위 5번에서 준비한 장아찌국물을 뜨거울때 위3번에 준비한 쪽파에 부어줍니다.
식으면 유리병 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관후..
하루정도 숙성후 드시면 됩니다~
팁-주의사항
1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2. 간장은 시판하는 양조간장을 사용했습니다.

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-25

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