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얌얌공주

가마솥에 끓이는 "궁중식 갈비탕"의 진수를 보여드릴께요

오늘 처럼 추운날 시골에 내려와서 가마솥에 갈비탕을 끓입니다
추운날씨에 맑게 끓인 갈비탕육수의 시원하고 개운한맛
완전 추위가 사라집니다
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
진피,대파,총백,무,양파,통마늘,통생강,고추씨,통후추를 준비해준다
6시간이상 피물을 뺀 소갈비를
준비해준다
모든재료를 다 넣고 연잎을 덮어 잡냄새를 제거해주고
꺼내어 갈비를 깨끗하게 세척해준다
그리고 나머지 재료를 넣어 충분히 끓여주면 완성
팁-주의사항
갈비의 핏물물 빼는것이 중요해요
연잎을 넣고 삶아낸후 냉수에 충분히 제거해 물기를 빼주는것이 잡냄새 제거를 해주는 Tip이다

등록일 : 2018-12-29 수정일 : 2019-01-02

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#갈비탕#궁중갈비탕#연잎.
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