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토마토 소스와 토마토 페이스트!!

안녕하세요! 률입니다!

이번엔 여러가지 양식 요리에 기본적인 식재료가 되는 토마토 소스와 토마토 페이스트를 만들어봤어요!! 일반 완숙토마토를 사용해 만드는 방법도 있지만 저는 토마토 홀 통조림을 사용해서 만들어보았습니다!!

사실 이게 더 편해요..캔으로 된 제품에 있는 토마토쥬스엔 토마토가 뽀개지지 않는 이상 토마토 씨앗이나 건더기가 있지 않기 때문에 페이스트를 만들기가 더 쉬워요.

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6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통조림 토마토 500g
  • 마늘 6톨
  • 양파 1/2개
  • 샬롯 (선택) 2~3개
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 말린 바질잎(혹은 생 바질) 약간
  • 버터(선택) 15g

동영상

조리순서Steps
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야채들을 5mm 정도로 다져주세요

양파, 마늘, 샬롯

중불에 팬을 예열한 뒤 올리브유를 둘러주세요

올리브유

중불

다진 야채들을 넣어 볶아주고
소금간&후추간 해주세요

소금,후추

통조림 토마토를 넣고 으깨주세요

스매셔(선택)

토마토 과육을 으깨면서 또는 충분히 으깬 후 말린 바질 잎을 넣고 수분을 어느정도 날려주세요

바질 잎

중불~중강불

페이스트는 정말 간단해요! 통조림 토마토쥬스(과육 x)를 냄비에 부어주세요

통조림 토마토쥬스

원하는 농도가 나올 때까지 약불로 수분을 날려주세요

약불

얼음물에 식힌 뒤 냉장보관 해주면 끝!

냉장고

팁-주의사항
유리 병에 담으시려면 소독을 미리 해주시는 게 좋아요! 냄비에 물을 붓고 병을 넣은 뒤 차가울 때부터 5분 정도 펄펄 끓여주세요!

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

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