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눈꽃식탁

수미네반찬 알탕 만드는법

이번수미네반찬에서는 술집 단골메뉴인 알탕이 나왔어요.

엥? 집밥에 술안주라고 생각했던 저!

저뿐만이 아니겠죠?

시원한 알탕을 집에서 푸짐하게 드셔보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 800ml
  • 나박 썬 무 1줌
  • 콩나물 1줌(100g)
  • 곤이 1줌
  • 이리 1줌
  • 청고추 1/2개
  • 홍고추 1/2개
  • 대파 1/4뿌리
  • 쑥갓 1줌
    [양념]
  • 매실액 1큰술
  • 굵은고춧가루 2~4작은술
  • 새우젓 1큰술
  • 다진생강 1/3큰술
  • 다진마늘 1큰술

동영상

조리순서Steps
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고니와 이리는 굵은소금약간을 넣고 찬물에서 잠시 담가주세요.
불순물제거와 흙내를 날리기위해서에요.
담근 고니와 이리는 건져서 헹궈서 물기를 빼주세요.
무는 1센치두께로 나박썰어서 한줌을 준비하세요.
콩나물은 거두절미해서 100g(한줌)정도 준비해주세요.
알은 2센치길이로 썰어주세요.(전 작아서 그냥썼어요.)
청홍추는 반개씩 얇게 썰어주세요.
대파는 세로로 반을 썰어 송송썰어주세요.
이제 냄비에 무를 깔고 콩나물을 얹고
물800ml를 부어주세요.
여기에 알과 고니를 넣고 뚜껑을 덮어 한소큼 끓여주세요.
원래는 고니는 나중에 넣는게 좋다고 하네요.
끓이다가 뚜껑을 열고 거품을 걷어주세요.
여기에 매실액한큰술과
굵은고춧가루2작은술을 넣어주세요.(전 4작은술)
간은 새우젓으로 해주세요.(기호에 맞게 더 넣어도됨)
다진생강1/3큰술과 다진마늘한큰술을 넣어주세요.
이제 불을 줄여서 끓이다가
썰어놓은 야채를 넣고
마지막에 쑥갓을 올려서 끓이면 완성이에요.

시중에 파는맛과는 틀려요. 비슷하게 드시려면 후추와 혼다시를 살짝 섞으면 비슷하게 드실수있답니다.

팁-주의사항
시중에 파는맛과는 틀려요. 비슷하게 드시려면 후추와 혼다시를 살짝 섞으면 비슷하게 드실수있답니다.

등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

popi**** 2019-03-04 19:08:53

국간장 1T 더 넣으면 맛나요 

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