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팬이맘

절임배추 20kg 2박스. 김장 만들기!~

어제 절임배추 2박스로 추가 김장을 만들었어요.

나눠먹는 김치라 아무래도 모자랄 것 같아서

넉넉하게 2박스를 더했답니다.

이번엔 해풍 맞고 자란 탱탱하고 노란 배추

해남 무농약 절임배추를 주문해서

김장을 담갔는데요.

속도 좋고

배추가 크기가 커서

속 넣기가 아주 수월했어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료 (200ml컵기준)]
  • 절임 배추 2box
  • 10개
  • 쪽파 큰단 1단
  • 홍갓 2단
  • 사과 2개
  • 양파 3개
  • 고춧가루 2kg
  • 마늘 800g
  • 생강 150g
  • 까나리액젓 900ml
  • 매실청 600ml
  • 새우젓 600g
  • 설탕 1+1/2컵
  • 소금 1+1/2컵
    [찹쌀풀 ]
  • 2L
  • 찹쌀풀 2+1/2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파 한 단과
갓 두 단 씻어 건져두었고요.
양파 3개와 사과도 씻어두고요.
이번엔 무 껍질도 넣어 만들었어요.
무가 워낙 실하고 건강해 보여서
모두 넣고
채칼에 착착 밀어줬어요.
갓과 쪽파도 이번엔 같이 썰어 담어두고요.
마늘 갈아 준비해 뒀고요.
양파와 사과 그리고 생강 모두 같이 잘라서
믹서기에 갈았어요.
무에다 소금 한 컵반을 붓고요.
무를 살짝 절인 다음
마늘과 생강 사과 양파 간 것을 넣고요.
20kg 한 박스 분량 먼저 볼에 담아서 대기 중이랍니다.
찹쌀 풀 쑨 것과
고춧가루 준비한 분량 2kg,
그리고 새우젓 600g을 넣고요.
까나리액젓 900ml
매실청 600ml.
설탕 한 컵반.
힘차게 양념을 섞어주고요.
양념이 마무리되면.
배추 잎보다는
배추 줄기 쪽에 집중 공략합니다.
잎은 양념을 많이 바르지 않아도
양념이 잘 들기만
줄기에는 양념을 넣어줘야 간이 맛있게 들거든요.
버물 버물 버무려서
채워주고~~
김치 속을 열심히 넣었다지요.
그러다 보니 어느새
김장이 마무리 단계에~~

등록일 : 2018-11-24 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쭈니유니맘 2018-12-04 00:08:22

첫 김장김치 했는데 이대로하니 성공했어요~~^^ 주위에서 다들 잘했다고. 맛있데요~~까다로운 서방입맛에도 합격했네요^^ 

댓글 3
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