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815요리사랑

명절음식 잡채 만들기

쉽게 불지않는 잡채 만들기~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [잡채 재료]
  • 소고기 80g
  • 건 당면 130g
  • 건 목이버섯 7g
  • 건 표고버섯 10g
  • 부추 100g
  • 양파 1.2개
  • 당근 약간
  • 약간
  • 다진 마늘 1작은 술
  • 식용유
  • 간장 1스푼
  • 참기름 약간
  • 후추
  • 깨소금
    [소고기 밑간 재료]
  • 설탕 1/3스푼
  • 맛술 1작은 술
  • 간장 1작은 술
  • 참기름 약간
  • 후춧가루
  • 다진 마늘 약간
    [당면 볶음 재료]
  • 간장 3스푼
  • 설탕 1스푼(약간 수북이)
  • 참기름 1스푼
조리순서Steps
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당면은 하루 전에 충분히 불려주었고요 건 표고버섯,목이 버섯은 충분히 불려 사용합니다
세척한 부추는 3~4등분으로 자르고 당근 양파 채 썰고 파 송송 썰고요
소고기는 산적용이 있어 산적용으로 사용했어요 핏물을 빼고 길게 잡채 고기용으로 자르고 소고기 밑간 양념을 넣고 버무려 잠시 재웁니다,
충분히 불린 표고버섯은 저며서 채 썰고 목이버섯은 적당한 크기로 자르고, 표고버섯 양념:간장 설탕 파 참기름 약간씩 넣고 버무려줍니다
달군 팬에 식용유 두르고 양파 당근을 볶다가 소금 약간 넣고 살짝 볶아 펼쳐 식혀요
달군 팬에 기름 약간 두르고 부추 넣고 소금 약간 넣고 센 불에서 살짝 볶아 숨이 약간 죽으면 불 끄고 펼쳐 식히고요
표고버섯과 목이 버섯도 기름 약간 두르고 표고버섯 볶다가 목이 버섯도 함께 볶고요
마지막으로 달군 팬에 밑간한 고기 넣고 복아 익혀 식힙니다
당면은 끓는물에 약3분 정도 삶아 팬에 간장 3 설탕 1 참기름 1을 넣고 끓으면 충분이 불린 당면 넣고 볶아주고
간장물이 거의 조려지면 파 마늘 넣고 볶고 수분이 없을때 까지 볶아 펼쳐 식히고요
모든 재료는 식힌 후 잡채 양념 넣고 버무립니다 마지막에 참기름 깨소금 후춧가루 넣고 마무리합니다

단맛은 기호에 맞게 하셔요

등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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