전복죽으로 잃었던 입맛 찾기

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밥수이

전복죽으로 잃었던 입맛 찾기

안녕하세요 가을이면 입맛이 더 왕성해진다고 하는데 왜 입맛이 없어질까요~ 잃었던 입맛을 찾으려고 전복죽을 만들어 먹었답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

큰전복
2개 구매
별도의 내장
6개 구매
쌀
2컵 구매
물
8컵 구매
당근
5쪽 구매
달걀
2개 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀 2컵을 씻어 불려주고 냉동고에 전복이 2개라 2개 준비 대신 버터구이를 만들어 먹고 남은 6개의 내장과 달걀 야채는 당근만 준비하였는데 브로콜리 등 다른 야채를 넣어도 좋아요

가장 먼저 전복을 손질해줍니다 내장은 편하게 저는 칼로 다져 준비했어요

전복 손질법 레시피

다음으로는 불린 쌀을 물기를 빼고 냄비에 넣고 손질한 전복과 참기름 1 큰술을 넣어

먼저 잘 볶아주고는

물 8컵을 넣어주고 이때 전복 껍데기도 함께 넣어 끓여주었어요 언제 TV에서 껍질에도 좋은 성분이 많다고 들었기에 2개뿐이라 함께 끓여 주었답니다

전복죽이 끓는 동안 달걀을 흰자와 노른자를 따로 분리해놓고 당근도 잘게 썰고

전복죽이 보글보글 끓기 시작하면은 불은 줄이고

은근하게 끓이면서 중간중간에 눌어붙지 않도록 저어가며 계속해 끓여 줍니다

시간은 40~50분 정도 거의 95% 정도 전복죽이 거의 다 쑤어질 때쯤 넣어준 껍질을 건져주고

분리해놓은 달걀흰자를 넣어 절 저어주고

썰어놓았던 당근을 넣고 한소끔 더 끓이다가

마지막에 소금을 넣어 간을 조금하고는 한번 저어 불을 끄면 백종원 전복죽 완성

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등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

댓글 2

#전복죽 #백종원전복죽 #전복죽만드는법 #맛있는밥상 #집밥

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