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미은미은

깐풍가지~가지요리 더 맛있게(중식)튀김옷을 입은 가지볶음

입맛없는 남편~술안주로 만들었어요

제철 식재료가 최고!!!
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 4개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 2개
  • 튀김가루 1밥그릇
  • 밀가루 적당량
    [양념]
  • 맛간장 4스푼
  • 식초 4스푼
  • 다진마늘 1.5스푼
  • 설탕 2스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 맛술 1스푼
  • 두반장 0.5스푼
  • 고추기름 1스푼
  • 3스푼
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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가지4개(중),청량고추2개,홍고추2개,당근 1/4개,양파1/2개를 준비합니다
가지4개를 삼각썰기 해주세요 각이지게 썰어야 식감이 더좋아요
소금,후추로 밑간을 해주세요
준비한 야채를 잘게 다져서 미리 준비해요 매운걸 싫어하시면 청양고추대신 파프리카를 쓰시면 좋아요
양념장을 미리 만들어주세요 (두반장 생략가능)
비닐팩에 밀가루와 가지를 넣고 마구 흔들어 밀가루옷을 골고루 입혀주세요
볼에 튀김가루 밥그릇1 그리고 물과 얼음을 넣고 개어주세요 농도는 묽게합니다*얼음이나 맥주를 조금 넣으면 튀김이 더 바삭해요
튀김옷을 골고루 입혀주세요
적당량의 기름을 180도 온도에 가지를 넣고 튀겨주세요
노릇노릇하게 색이 변하면
건져냅니다
볶음팬에 고추기름1스푼을 두르고 다져둔 야채들을 살짝볶아주세요
준비한 양념장을 넣고 살짝 끓여주세요
튀겨둔 가지를 넣고 골고루 섞어 볶아주면 완성입니다

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

미은미은

음식은 항상 즐겁게 맛있게 스피드하게 뚝딱~꾸밈없는 말그대로 집밥 스타일입니다

요리 후기 5

뽀딩딩 2018-09-02 01:27:13

가지로 깐풍기는 안해먹었었는데 진짜 맛있네요 딸이 가지를 싫어해서 안먹으면 어쩌나했는데 잘먹더라고요 맛있게 잘 먹었습니다 다음에도 종종 할거같애요 

쉐프의 한마디2018-09-02 14:50:03

후기 정말 감사합니다^^저희집 식구들도 가지를 썩 좋아하지는 않는데,튀긴건 잘먹어요 가지가 건강에 좋으니 제철에 꼭 챙겨 먹읍시당^^뭐든 맛있게 드시고 건강하시길바랍니다

열공부하자 2018-10-10 21:50:23

달랑 가지 한 개로 해 봤는데.. 동네 중국집에서 먹은 것보다 더 맛있다고 칭찬들었어용~^^ 

쉐프의 한마디2018-10-11 10:11:15

어머낫 그러셨어요^^기분 엄청엄청 좋으셨겠네요 저도 댓글 엄청나게 감사합니다

brava_my**** 2018-08-22 20:39:06

완전 맛있네요 ㅎㅎ 칭찬에 인색하신 아버지도 맛있다 하셨어요!! 간이 세지 않아서 더 좋았어요!! 근데 레시피대로 하니까 요리가 사인분 정도 되는 것 같아요^^ 

쉐프의 한마디2018-08-27 23:31:50

멋진후기 넘 감사합니다^^네 양이 작진않지요ㅎㅎ저희는 이날 술안주로만 먹어서 3명이서 다먹었어요ㅋㅋ가지에 간이 베어있어서 그냥 튀긴상태로만 먹어도 맛있지요

댓글 1
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