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윤씨네삼남매1

수미네 반찬 - 양배추 오이 물김치

수미네반찬을 보면서 맛이 궁금해 한번 만들어 봤는데 시원하니 맛있더라구요~ㅎ
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 1/2통
  • 오이 4개
  • 대파 3대
  • 사이다 300ml
  • 천일염 2큰술
    [물김치양념]
  • 홍고추 10개
  • 양파 1개
  • 마늘 10개
  • 생강 1톨
  • 고춧가루 6큰술
  • 새우젓국물 3큰술
  • 1리터
  • 소금 적당히
조리순서Steps
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양배추 반통 큼지막하게 썰어서 굵은소금 1큰술에 절여둡니다.
오이도 길쭉하게 썰어 굵은소금 1큰술 넣어 절여둡니다.
물김치양념을 모두 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

어차피 물김치라 물을 좀 넉넉히 부어 믹서기에 갈아주었어요~

믹서기에 간것에 고춧가루 6큰술 넣어 섞어줍니다.
새우젓 국물 3큰술도 넣어줍니다.
모든 재료 섞으니 양념은 이렇게 준비가 됐어요~
양배추랑 오이는 20분 정도 절군 다음 헹궈서 볼에 담아주고요.
수미네반찬에선 건더기까지 모두 넣어 섞는데 저는 체망에 받쳐 국물만 넣어주었어요~ 깔끔하게 하고 싶어서요.
여기에 사이다 300ml정도 부어줍니다.
그리고 나머지는 물 1리터 정도 부어줍니다.
모두 체망에 받쳐 걸러준다음 건더기 2큰술 정도 넣어서 섞어줍니다.
여기서 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 하면 되는데요. 단맛은 이미 사이다로 해주어서 다른건 안 넣었어요~
대파 3대도 총총 썰어 넣어줍니다.
그럼 양배추 오이 물김치 완성입니다~

실파나 쪽파를 넣어도 상관없어요~
하룻밤 실온에 나두고 다음날 냉장고에 넣어 드시면 됩니다~

팁-주의사항
오이는 시간이 지나니 살짝 물러지는거 같아요.
오이소박이 담그는것처럼 뜨거운 소금물에 한번 절였다 사용하면 오래오래 무르지 않고 먹을 수 있을거 같아요~

등록일 : 2018-08-06 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 1

참새새끼 2019-04-30 16:40:55

오이를 소금물끓여서 절였다 했어요 양배추도 소금물에 절였는데 너무 익어버린듯 하고 오이향이 상큼한데 맛은 좀더 숙성 시켜 먹어봐야 알거 같아요^^ 오이많이 샀는데 좋은 레시피 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2019-05-02 22:26:15

오이는 소금물에 절여서 하신건 잘 하신듯 합니다^^ 맛나게 익어 맛있게 드시길 바랍니다^^

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