수미네 반찬 - 양배추 오이 물김치

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윤씨네삼남매1

수미네 반찬 - 양배추 오이 물김치

수미네반찬을 보면서 맛이 궁금해 한번 만들어 봤는데 시원하니 맛있더라구요~ㅎ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
오이
4개 구매
대파
3대 구매
사이다
300ml 구매
천일염
2큰술 구매

[물김치양념]

홍고추
10개 구매
양파
1개 구매
마늘
10개 구매
생강
1톨 구매
고춧가루
6큰술 구매
새우젓국물
3큰술 구매
물
1리터 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양배추 반통 큼지막하게 썰어서 굵은소금 1큰술에 절여둡니다.

오이도 길쭉하게 썰어 굵은소금 1큰술 넣어 절여둡니다.

물김치양념을 모두 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

어차피 물김치라 물을 좀 넉넉히 부어 믹서기에 갈아주었어요~

믹서기에 간것에 고춧가루 6큰술 넣어 섞어줍니다.

새우젓 국물 3큰술도 넣어줍니다.

모든 재료 섞으니 양념은 이렇게 준비가 됐어요~

양배추랑 오이는 20분 정도 절군 다음 헹궈서 볼에 담아주고요.

수미네반찬에선 건더기까지 모두 넣어 섞는데 저는 체망에 받쳐 국물만 넣어주었어요~ 깔끔하게 하고 싶어서요.
여기에 사이다 300ml정도 부어줍니다.
그리고 나머지는 물 1리터 정도 부어줍니다.

모두 체망에 받쳐 걸러준다음 건더기 2큰술 정도 넣어서 섞어줍니다.

여기서 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 하면 되는데요. 단맛은 이미 사이다로 해주어서 다른건 안 넣었어요~

대파 3대도 총총 썰어 넣어줍니다.
그럼 양배추 오이 물김치 완성입니다~

실파나 쪽파를 넣어도 상관없어요~
하룻밤 실온에 나두고 다음날 냉장고에 넣어 드시면 됩니다~

: 오이는 시간이 지나니 살짝 물러지는거 같아요.
오이소박이 담그는것처럼 뜨거운 소금물에 한번 절였다 사용하면 오래오래 무르지 않고 먹을 수 있을거 같아요~

양배추오이물김치 관련 상품

등록일 : 2018-08-06 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

명순♥ 2022-04-18 16:40:32

맛나네요 잘먹었어요 오이를 다먹을때까지 아삭하게먹고싶은데 절일때 소주랑 설탕이랑 사이다넣으면안되, ㅇ 나요?

쉐프의 한마디2022-04-19 08:35:25

글쎄요.. 저도 김수미레시피 따라한거라.. 근데 소주랑 설탕넣고 절이면 안 물러지는건지는 모르겠어요..

주원,재영맘 2021-06-17 20:07:40

여름내내 떨어지지않게 해먹으려구요. 저는 고추대신 빨간파프리카로 갈아서 썼어요.

쉐프의 한마디2021-06-17 23:34:33

맛나겠어요~빨간파프리카..^^ 감사합니다^^

컨츄리선 2019-04-30 16:40:55

오이를 소금물끓여서 절였다 했어요 양배추도 소금물에 절였는데 너무 익어버린듯 하고 오이향이 상큼한데 맛은 좀더 숙성 시켜 먹어봐야 알거 같아요^^ 오이많이 샀는데 좋은 레시피 감사해요^^

쉐프의 한마디2019-05-02 22:26:15

오이는 소금물에 절여서 하신건 잘 하신듯 합니다^^ 맛나게 익어 맛있게 드시길 바랍니다^^

댓글 0

#양배추오이물김치 #양배추 #오이 #물김치 #수미네반찬

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