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Quatrine*

바삭하고 고소한 <참깨스틱 참깨쿠키> 만들기! 빼빼로로도 활용 가능해요!

바삭한 식감을 좋아하는 신랑에게 건강간식으로 참깨스틱을 해주었어요.

신혼의 깨소금 향기가 온집안을 고소하게 만들어주네요^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 280g
  • 참깨(검은깨도 가능) 3T
  • 설탕 120g
  • 우유(실온) 60g
  • 버터(실온) 80g
  • 베이킹파우더 3g
  • 소금 2꼬집
조리순서Steps
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박력분 280g, 베이킹파우더 3g, 소금 두꼬집, 깨 3T, 설탕 120g을 넣어 골고루 섞어주세요.

*깨는 살짝 볶아서 넣어주시면 꼬소한 향기가 배로 되요~~

반죽에 실온 버터를 넣고 스크래퍼를 이용해 보슬보슬한 상태가 되도록 잘 다져주세요.
*혹시 버터가 너무 딱딱하면 스텐볼을 조금 따뜻하게 해주세요
빵가루 처럼 보슬보슬 해지면 우유를 넣고 섞어주세요.
이때부터는 손으로 반죽해주세요.
반죽을 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 휴지 시켜주세요.
휴지시킨 반죽을 꺼내 5분정도 실온에 두세요.
반죽을 밀대로 납작하게 밀어 직사각형으로 만들어주세요.
위로 조금 부풀거라 높지않게 밀어주세요.
*테프론시트 위에서 해주시면 팬닝하기 편해요.
원하시는 스틱의 길이로 밀어주시면 되요.

*쿠키로 만들고 싶으신 분들은 얇게 밀어서 쿠키틀로 찍어주시면 되요^^

팬이나 테프론시트 위에서 스크래퍼로 반죽을 스틱형태로 잘라주세요. 간격을 스틱 너비에 1.5배로 벌려서 놔주세요.
(구우면 부풀어요)
오븐온도 180도에서 12분간 구워주세요.
저는 삼성전기오븐을 사용하는데 오븐에 따라 다르니 색을 보고 해주세요^^
*저는 2단으로 했더니 아래 팬은 잘 안익어서
아래팬만 다시 3분정도 구워주었어요.
한 판씩 굽는게 좋을거 같아요 ㅜㅜ
다 구워진 스틱은 식힘망이나 석쇠에서 식혀주세요.
엄청 바삭하고 고소한 스틱이 되요~!!
여기에 초코를 묻혀주시면 빼빼로 처럼 먹을 수 있답니다^^

등록일 : 2017-10-29 수정일 : 2017-12-11

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