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노란장미

중국식오이김치~마라황과 - 딸에게#

재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 3개
  • 천일염 1T
  • 식초 1/2컵
  • 설탕 5T
  • 두반장 1
  • 참기름 1

중국식오이김치 ~ 마라황과 오랜만에 만들어봅니다.

마라황과
마라 - 맵다
황과 - 오이

마라황과

중국식오이김치~ 마라황과

마라황과만드는법

오이 3개, 천일염1T, 
식초 반컵, 설탕 5T,
두반장1, 참기름1

백오이

길이로 3~4등분
전 오이가 길어서 4등분~
또 4등분
길게 4등분하면 편한데 썰다보니...

속의 씨는 잘라내요~
잘라낸 건 제 입으로~

소금 뿌려서 1시간 정도 절여요~

식초, 설탕 준비
전에는 설탕을 식초랑 동량으로 넣었었는데
덜 달게 먹으려고 조금 줄여봅니다.

냄비에 설탕,식초를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓여요~

오이가 다 절어지면 오이만 건져서 그릇에 담고
끓은 식초설탕물을 부어요~

통에 담아 냉장고에 하루밤 두었어요~
물이 많이 생겼지요~
요 상태로 먹어도 아삭하니 새콤하니 오이피클 같다죠~

오이만 건져서

참기름, 두반장 살짝 끓여서

오이를 넣고 섞어요~

요 상태로 냉장고에 차게 식혀서 먹으면
아주 맛나답니다.

요거 중식요리 먹을 때 
아주 개운하게 해준다죠~
우리집은 그냥 반찬으로 먹어요~

두반장이 고추가 들어가 개운하답니다.

아작아작~
참기름향이 냄새부터 맛나고
입에 넣으면 매콤하고
씹으면 새콤하답니다.

ㅎ 중국산 그릇도 꺼내 담아보았다죠~

중국식 오이김치~ 마라황과 만들어보세요~

등록일 : 2017-10-19 수정일 : 2017-10-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

lavender77 2019-04-28 18:58:38

레시피대로 해보았어요. good입니다^^ 다들 맛있다고, 어떻게 만들었냐고 하네요. 단 식초 양은 알아서 조절해야 너무 시큼하지 않게. 

쉐프의 한마디2019-04-30 09:44:12

녜~ 새콤함은 각자 식성에 맞게 만들면 되지요~

The지금 2019-08-25 04:47:25

입덧으로 김치를 못 먹어 대신할 수 있는 상큼한 걸로 만들기 시작했는데 요새 달고 먹네요... 미국이라 그런지 만들어서 수일내로 다 먹어야 아삭함을 유지할 수 있어요(금방 무름). 한국 백오이 그립습니다. 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다! 

쉐프의 한마디2019-08-26 10:12:10

오이가 잘 무르는군요~ 오이를 끓는 소금물에 꺼내 절이시면 더 아삭함이 오래 갈거예요~ 아님 끓는 소금물을 오이에 부어 절여보세요~

missk**** 2018-05-07 17:26:55

엄지 척~~~~^^감사해요 

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