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시골아낙

쫀득쫀득 찰떡 사과파이

찹쌀가루로 쫀득쫀득 찰지게 만든 사과 파이 동서양의 만남이라고 ~~~ 사과가 맛있는 제철로 들어가는 한국의 가을 아침에 먹는 사과는금이라고 할 만큼 건강에 유익하기로 소문난 사과
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀 435g
  • 설탕 4T
  • 사과 3개
  • 버터 1T
  • 계피가루 1T
  • 너트멕 1t
  • 소금 1t
  • 3T
조리순서Steps
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껍질을 벗기고 한 개는 작게 썰어 줍니다.
사과가 씹히는 맛이 있어야 애플파이 맛이 나니잘게 잘라 준 사과를 냄비에 넣고버터를 넣고 녹인 후 잘게 썰은 사과를 넣어서 끓여주는데
사과의 수분이 거의 졸아 들어서 설탕 1 T을 넣어 섞은 후 갈색이 되도록 졸여주면 OK
열기가 다 식도록 놓아두었다가반죽에 넣어서 잘 섞어주고 졸여준 사과를 그냥 식빵위에 얹어서먹어도 아주 좋습니다
찹쌀 가루를 체에 한번 내리고소금, 사과 즙 내놓은 것 넣고 설탕 넣고 준비한 모두 것 넣고 잘 섞어줍니다.
사과 2개는 껍질을 제거해서 강판에 갈 거나 믹서기에 돌리거나 저처럼 휴롬에서 즙을 내어서 건더기와 즙을 함께 사용
사과즙과 건더기 모든 재료를 잘 섞어주고
사과를 졸여서 식혀둔 것을 넣어서
팬에 기름 휘리릭 뿌려 준 후 반죽을 부어서 180℃ 로 예열한 오븐에 넣어서구워주는데 반죽을 담은 팬 밑에 팬 하나를 더 놓고구워주어야 찰떡애플파이 바닥이 까맣게 타지 않는답니다~~~그래서 저는 팬을 두 개 겹쳐서 구워줍니다:)
오븐에서 약 40 분 정도 구워내는데오븐 성능에 따라 시간 차이는 있으니 30분 지나서는 자주 들여다 보시고 다 되었네 싶으면 젓가락으로 콕 찔러 보세요~~^&^
식감은 쫀득쫀득하면서 사과 씹히는 맛과 계피 향기가 잘 어우러진 맛

등록일 : 2017-09-30 수정일 : 2017-10-03

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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