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꼼지락♡

더위에 지친 입맛을 찾아줄 밥도둑~~~간장돌게장

더위에 집나간 식욕을 돌아오게할 맛있는 간장게장

꽃게 아닌 돌게로 만들어 더 맛나요
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌게 3kg
  • 간장 2.5L
  • 설탕 1공기
  • 소주 1컵
  • 통후추 20~30알
  • 양파 1개
  • 대파 2뿌리
    [양념]
  • 청양고추 10개
  • 통마늘 10~15알
  • 대파뿌리 2쪽
  • 생강 1쪽
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간장양념에 들어갈 채소는 깨끗이 씻어 준비해둡니다
간장에 생강.통마늘.설탕.소주를 넣어주세요
준비해둔 채소를 넣고 푹 끓여줍니다
돌게는 솔로 깨끗이 닦아 씻어둡니다
통에 게를 배가 보이게 넣어줍니다
매콤한 맛이 나게끔 고추도 썰어 넣어줬어요
끓여서 식힌 간장을 부어주세요
게가 간장에 자작하게 담기게끔 해준뒤
누름돌로 눌러 24시간 실온에 둡니다
다시 간장을 덜어내 끓여준뒤 식혀 부어주면 맛있는 게장이 만들어져요~~~
팁-주의사항
게손질시 집게다리는 한번 으깨주면 먹을때도편하고 양념도 잘 스며들어 좋을듯해요

등록일 : 2017-08-01 수정일 : 2017-08-03

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레시피 작성자About the writer

꼼지락♡

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

요리 후기 1

2018-09-19 14:57:21

아주 좋아요. 아직 먹어보지는 않았지만, 틀림없이 맛있을 것 같은 예감이 듭니다. 

쉐프의 한마디2018-09-19 15:52:03

요즘은 꽃게철이라 알배기꽃게로 간장게장 담아도 맛나지만 갠적으로 돌게가 살도 훨 쫀득하고 맛나는듯하드라구요 맛나게 드시기 바래요^^

댓글 4
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