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노란장미

마늘종간장장아찌 - 딸에게# / 마늘종장아찌만드는법

재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘종 500g
  • 간장 1컵
  • 1.5컵
  • 식초 1컵
  • 설탕 1/4컵
  • 매실청 3/4컵

서산마늘종이 있으니

마늘장아찌 담아야죠~

간단하게 만드는 마늘종간장장아찌입니다.




마늘종장아찌






마늘종간장장아찌






제철에 만들어 먹는 마늘종간장장아찌

마늘종장아찌만드는법


마늘종 500g, 

간장1컵, 물1.5컵, 식초 1컵 ,설탕1/4컵, 매실청3/4컵


간장: 물: 식초:설탕 = 모두 동량이 기본

각자의 식성에 따라 조절하세요~

 

 

서산 마늘종

6월 마늘종이 신선하고 아삭해요~

마늘종의 효능

강장작용과 항균, 항산화 작용을 한다

비타민 C가 다량 함유

식물성 섬유도 많아

동맥경화,암의 예방에 좋다

혈액순환을 원활하게 해서 몸을 따뜻하게 하는 작용도 있다

몸이 찬 여성들에게 좋다






 

꽃봉우리 까지 5cm 정도 길이로 잘라서

씻어서 물기를 빼요~

 








밀폐용기에 마늘종을 담고

간장,물,설탕을  끓여서 마늘종에 부어요~

매실청, 식초는 나중에 넣어주어요~

매실청은 끓이면 효소가 다 죽으니

나중에 넣어줍니다.

처음에는 마늘종위로 간장이 올라오지않아요~!

 





통위에 종지를 하나 넣고 눌러서

뚜껑을 덮어 시원한 곳에 두어요~







3~5일 후에 간장만 따라내서  끓여서 충분히 식혀서 다시 부어요~

날이 더워져서 전 조금이라  냉장보관했어요~








조금 담아봅니다.







새콤하니 아삭아삭~






고기먹을 때도 굿~






밑반찬 만들어두면

반찬 마땅치않을 때 내놓으면 좋다지요~!






마늘종 뭐를 해도 맛나네요~


더 늦기전에 마늘종장아찌 만들어두세요~

등록일 : 2017-07-19 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

최종혜 2019-05-09 16:27:37

설탕분량을 메실청 분량으로 잘못 투입해서 6컵으로1:1비율×3배 수학공부뇌 발휘해서 또 반으로....다시 한병 담글 생각입니다 쉽게 가르켜 주셔서 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-05-10 07:16:34

ㅎ 애쓰셨네요~ 맛나게 드세요~

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