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어부동김반장

죽순요리,죽순골뱅이무침.

요즘 죽순이 제철이지요.

술안주로도 좋고, 반찬으로도 좋은,

그리고 소면 삶아서 비벼먹으면 한끼 식사로도 좋은

죽순골뱅이무침입니다.

매콤하면서도 새콤달콤 입맛 없을때 딱 좋은

죽순골뱅이무침입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 죽순 200g
  • 골뱅이 1통
  • 마늘쫑 100g
  • 양파 1개
  • 당근 1토막
    [고추장양념장]
  • 고추장 3수저
  • 고추가루 2수저
  • 매실액 2수저
  • 유기농 설탕 1수저
  • 1수저
  • 소금 1/2수저
  • 현미식초 4수저
  • 다진마늘 1/2수저
조리순서Steps
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골뱅이는 물기를 빼주고,
한입 크기로 썰어 줍니다.
죽순, 양파,당근은 적당한 크기로 썰어 주고, 마늘쫑은 그냥 넣어도 좋은데 저는 뜨거운 소금물에 하룻밤 절인 마늘쫑을 사용 했어요.
분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

고추장3수저, 고추가루2수저,매실액2수저,설탕1수저,소금반수저,현미식초4수저,다진마늘반수저

분량의 재료들을 골고루 섞어 줍니다.
약간 짭짜름 하면서도 새콤달콤하게...

양념장에 준비한 야채들을 넣고 버무려 줍니다.
여기에 깨소금을 넣으면 훨씬 더 고소해요.
새콤달콤한 죽순골뱅이무침 완성입니다.
팁-주의사항
마늘쫑은 뜨거운 소금물에 하룻밤 절여두면 질겨지지도 안고 맛있어요.
소면을 곁들이면 한끼 식사로도 아주 좋아요.
저는 집고추장을 사용했는데...
새콤달콤 무침종류는 시판 고추장이 훨씬 더 맛있더라구요.

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-05-25

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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