죽순요리,죽순골뱅이무침.

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어부동김반장

죽순요리,죽순골뱅이무침.

요즘 죽순이 제철이지요.
술안주로도 좋고, 반찬으로도 좋은,
그리고 소면 삶아서 비벼먹으면 한끼 식사로도 좋은
죽순골뱅이무침입니다.
매콤하면서도 새콤달콤 입맛 없을때 딱 좋은
죽순골뱅이무침입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

죽순
200g 구매
골뱅이
1통 구매
마늘쫑
100g 구매
양파
1개 구매
당근
1토막 구매

[고추장양념장]

고추장
3수저 구매
고추가루
2수저 구매
매실액
2수저 구매
유기농 설탕
1수저 구매
꿀
1수저 구매
소금
1/2수저 구매
현미식초
4수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 골뱅이 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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골뱅이는 물기를 빼주고,
한입 크기로 썰어 줍니다.

죽순, 양파,당근은 적당한 크기로 썰어 주고, 마늘쫑은 그냥 넣어도 좋은데 저는 뜨거운 소금물에 하룻밤 절인 마늘쫑을 사용 했어요.

분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

고추장3수저, 고추가루2수저,매실액2수저,설탕1수저,소금반수저,현미식초4수저,다진마늘반수저

분량의 재료들을 골고루 섞어 줍니다.
약간 짭짜름 하면서도 새콤달콤하게...

양념장에 준비한 야채들을 넣고 버무려 줍니다.
여기에 깨소금을 넣으면 훨씬 더 고소해요.

새콤달콤한 죽순골뱅이무침 완성입니다.

: 마늘쫑은 뜨거운 소금물에 하룻밤 절여두면 질겨지지도 안고 맛있어요.
소면을 곁들이면 한끼 식사로도 아주 좋아요.
저는 집고추장을 사용했는데...
새콤달콤 무침종류는 시판 고추장이 훨씬 더 맛있더라구요.

죽순골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-05-25

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#죽순요리 #골뱅이무침 #소면 #일상 #밑반찬 #술안주

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