#윤식당 불고기라이스만들기 #고소한 참기름을 살짝 뿌린 윤식당 대표메뉴 불고기라이스

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강철새잎

#윤식당 불고기라이스만들기 #고소한 참기름을 살짝 뿌린 윤식당 대표메뉴 불고기라이스

윤식당처럼 양념을 믹서기에 갈아서 만들지는 않고 간단하게 참치액젓을 이용해서 간편하게 만든 불고기라이스이지요. 마지막으로 참기름 한바퀴 돌려 주시면 윤식당의 비주얼 그대로 불고기 라이스가 만들어지지요!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소불고기감
400g 구매
당근채
1/2컵 구매
양파채
1/2컵 구매
새송이버섯
1개 구매
파채
1컵 구매
기름
1바퀴 구매
다진마늘
1작은술 구매
참치액젓
3큰술 구매
꿀
2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1바퀴 구매
어린잎
1컵 구매
밥
2공기 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당근은 채썰어서 준비합니다. 당근채는 1/2컵 분량이면 충분해요~~~

그리고 양파도 채썰어서 준비합니다. 양파 1/2개를 채썰어 주었습니다.

소불고기랑 새송이버섯, 그리고 당근채, 양파 모두 준비 완료!! 물론 대파는 파채로 준비했어요. 소불고기감을 일단 청주와 참치액젓, 생강가루, 다진마늘, 그리고 꿀을 넣고 잠시 재워 놓았습니다. 단 재워 놓으실때에는 간이 조금 짜다라고 생각할 정도로 재워 놓는 것이 채소와 버섯과 함께 볶을때에 간이 섞이면서 제대로 맞을 수 있어요. 물론 굳이 안 재워 놓고 윤식당처럼 바로바로 양념하셔도 상관없어요.

그리고 불고기라이스에 토핑으로 올려질 어린잎도 준비하고요. 윤식당에서는 고수가 올려졌지요. 하지만 고수를 못 먹는 관계로 어린잎을 준비했어요.

이제 팬에 기름을 두르고 파채부터 볶아 줍니다. 조금 칼칼하고 매콤한 향과 맛을 주기 위해서 홍고추랑 청양고추 다진 것을 넣어 주었습니다. 당연히 없으시면 안 넣으셔도 되지요.

파기름이 어느정도 나왔다면 이제 모든 채소재료들을 넣어서 같이 볶아 줍니다.

볶아낸 채소를 팬 한쪽으로 밀어내고는 남은 쪽에 양념에 재워 놓았던 소불고기를 넣고는 젓가락을 이용해서 뭉쳐지지 않도록 볶아 줍니다. 소고기가 갈색빛이 돌게 될때에 야채랑 같이 섞어서 볶아 주세요.

소불고기가 모두 익었습니다. 마지막으로 후추 조금 뿌려서 마무리 합니다. 참기름은 나중에 소스로 뿌려질 예정이지요.

소불고기가 다 익었으니 이때 다시 한번 간을 보시고는 부족한 간을 맞추시면 됩니다. 싱겁다고 생각되시면 액젓을 추가하시면 되고요. 단맛이 부족하다고 생각이 드시면 꿀이나 설탕을 추가하시면 됩니다.

소불고기가 완성되었으니 세팅에 들어갑니다. 윰블리처럼 대접에 밥을 담아 내고는 뒤집어서 완성접시에 올려 주고요~~

소불고기를 듬뿍 옆에 올려 줍니다. 아낌없이 따뜻할때에 올려 주시고 소스국물도 스르르 밥위에 뿌려 주세요. 그리고는 어린잎을 올려 줍니다.

이제 윰블리가 마지막을 완성했듯이 참기름으로 한바퀴 돌려 주시면 완성입니다.

불고기라이스 관련 상품

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2017-05-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#불고기라이스 #윤식당 #불고기덮밥 #참기름 #어린잎토핑 #불고기양념 #액젓 #참치액젓불고기

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