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조밍키

【순두부찌개】국물이 시원 칼칼한 바지락 순두부찌개 만들기~

멸치육수랑 바지락으로 시원한 국물맛이

일품인 바지락 순두부 찌개를 만들어 보아요~^~^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부 1봉지
  • 바지락 15개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2줄기
  • 땡초 2개
    [양념]
  • 멸치가루 1.5T
  • 파뿌리 2개
  • 건표고버섯 2개
  • 다시마 2장
  • 다진마늘 1T
  • 후추 2번톡톡
  • 새우젓 2T
  • 국간장 1T
  • 고춧가루 3T
  • 식용유 1T
  • 참기름 1T
  • 굵은소금 1T
조리순서Steps
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물에 굵은소금 한스푼 넣고 바지락을 30분 정도 해감해주세요 (검은 비닐봉지로 덮어 주세요^~^)
해감할동안 멸치육수를 준비해 주세요~ 저는 건표고2개,파뿌리2개, 멸치가루1.5스푼,다시마2개로 육수를 냈어요~(다시마는 5분후 건져버리고 나머지는 더끓이시다가 육수가 우러나오면 건더기를 버려 주세요^^)
그사이 양파반개,땡초 2개,대파반줄기,육수에 들어간표고버섯을 먹기좋게 썰어놓고
해감된 바지락은 깨끗한물에 씻어주세요
뚝배기에 참기름한스푼,식용유한스푼,고추가루 세스푼 넣어 약불로 고추기름을 내어 주시다가
(뚝배기라 탈수 있으니 꼭 약불에서 해주세요~)
양파넣고 국간장한스푼 넣어 볶아주시다가
준비한 멸치육수를 넣어 주세요^~^
뽀글뽀글 끓어 오르면 바지락을 넣고 다진마늘 한스푼,후추톡톡,새우젓한스푼 넣어 주세요^~^
뽀글뽀글 끓어 오르면
순두부 한봉지를 삼등분으로 칼로
잘라 넣어 주세요
(자르실때 다 깨질수 있기 때문에 한번 자르시고 넣고 또자르시고 넣고 ~^^)
끓어 오르면 순두부가 부서질수 있기 때문에 조심스레 저어 주세요^~^
마지막으로 대파랑 땡초 넣으시고
뽀글뽀글 끓여 주시면서 거품을 제거 해주세요 ^~^ 모지란간은 새우젓으로 해주세요^^
전새우젓 한스푼 더넣었어요^^
마지막 끓이 실때 계란하나 톡 깨서 넣어 주시면 비주얼이 더 좋지만 저는 칼칼한맛을 위해 생략했어요~ 국물이 어찌나 시원한지 둘이서 바닥까지 알뜰하게 한뚝배기 클리어 했슴돠ㅎㅎ
팁-주의사항
스푼은 밥수저 기준 입니다

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2017-05-07

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 28

박지현666 2018-08-20 14:57:24

완전대박이예요!! 항상 돼지고기넣고만하다가 처음으로바지락넣은건데 진짜맛있어요^^ 매운거좋아해서 청양고추2개넣고 아쉽게 새우젓은없어서 일반소금하고 액젓으로간했지만 여태 했던 순두부보다 훨씬맛있습니다♥ 앞으로 이래시피로만 하게될꺼같애요 

꾸뀨규 2017-10-18 09:38:49

신혼이라 순두부찌개 처음 끓여봤는데 제가 끓인건지 싶을 정도로 맛있었어요~~ 좋은 레시피 감사드립니다^^ 

쉐프의 한마디2017-10-19 10:19:20

앗~맛나게 드셨다니 행복하고 뿌듯하네요~미흡한 솜씨나마 도움이 되었음 합니다ㅎㅎ 오늘하루도 행복하시기요~!감사합니다~♥♥♥

witchee0 2017-06-17 23:37:05

와 .. 진짜 제가 10번이 넘게 순두부찌개 실패했는데ㅠ (그냥 버린적도 있어요ㅠ ㅠ) 오늘 드디어 성공했어요, 정말 감사합니다 !!!!  

쉐프의 한마디2017-06-18 09:10:46

와. . . 비주얼 갑이에요~!!완전 맛있어 보이는~!! 제꺼보다 훠얼씬 맛있어 보여요~!!감탄감탄~!!ㅎㅎ 리뷰감사해요~즐거운 휴일 되셔요~♥♥

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