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로즈의 맛수다

만능소스 마늘양념 마늘양념 만들었어요

아침방송에서 보았던 만능 마늘 양념 만든다고 마늘 깐 다음 만들고

만능 맛 된장 만들어놓고 하루 종일 주방에서 있었답니다~!!!~!~

이렇게 많은 마늘을 모두 깠어요

마늘이 마구 썩으려 하더라고요~~~

항상 봄 되면 마늘이 쭉정이만 남는 것도 많고 썩은 것이 많이 나오기에

겨울에 모두 까서 냉동실에 넣고 아주 조금 남겨두는데

올해는 너무 많이 남겨 놓았나봐요~~~
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘 1컵
  • 식용유 3큰술
  • 소금 2큰술
  • 들기름 1/2컵
  • 참기름 2큰술
  • 참깨 3큰술
    [재료]
  • 표고가루 2큰술
  • 청주 3큰술
조리순서Steps
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식용유 3 큰 술을 팬에 넣고 마늘을 타지 않게 볶아줍니다
마늘을 볶을 때는 빨리 볶아야 합니다~~
볶아주면서 소금2큰술을 넣어주던데 저는 1큰술만 넣었어요~!~~
그리고 들기름1/2컵을 부어주고 참기름2큰술을 넣어줍니다~~
마지막에 깨소금을 3큰술 넣어주는데 전 깨소금은 요리할 때 넣으려고 안 넣었어요~@!!~~
너무 많이 볶지 말고 약간만 볶는데 볶는 도중에 어쩜 향이 그렇게 좋은지요~~
저는 마늘을 2컵을 했는데 생각보다 그리 많지 않더라고요~~~
빅마마가 만든 레시피는 여기까지이지만
나 나름대로 천연조미료(표고가루 2 큰 술 추가해서 넣어주고 청주도 3 큰 술 넣어주었어요)
마늘을 볶아서 식히는 동안 담을 병도 팔팔 끓는 물에 소독을 해줍니다
마늘이 완전히 식은 다음에 소독한 병에 담아서 냉장고에 넣어두고
요리할 때마다 사용하면 됩니다
1개월 이상 보관이 가능하다고 합니다~~
봄에는 봄나물이 많이 나오기 때문에 나물 무칠일이 많이 있지요
그럴 때 오늘 만든 마늘양념1큰술과 파만 넣어도 너무 맛있답니다~~
양념 몇 가지 만들어 놓으면 요리하는 시간도 절약되고
숙성되어 더 맛있는 요리를 편하게 할 수 있답니다~!!~~
오늘 마늘 양념 만들면서 맛 된장도 만들어 놓았어요
봄철에 나오는 나물들 된장에 무치는일이 많을 것 같아서 미리 만들었는데
제가 만들고도 특허ㅏ 내고 싶은 마음이랍니다 ㅎㅎ
너무 맛있어서 배추를 계속 찍어 먹었답니다~~!~
마늘 양념장하고 맛 된장 만든 것으로 무친 취나물입니다~~~
정말 너무 맛있어서 먹으면서도 제가 감탄을 했답니다 ㅎㅎ
맛 된장하고 만능 마늘청 만들어 놓으면 5분이면 나물 한 가지 뚝딱 만들어진답니다~~~
팁-주의사항
청주를 추가하면 조금더 오래 보관할수 있지요~~

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 2

다욧맘 2017-05-19 16:30:52

저도 소금 한스푼만 넣고 해봤는데 입맛에 딱이네요~^^ 

캔디의별 2018-07-01 15:32:02

마늘 소스 양념도 있었네요 신기해요 감사감사합니다 

댓글 6
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