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심술이네집밥이야기

엄마가 직접 만드는 우리 아이 간식 수제버거

수영선수인 딸의 간식으로 엄마가 직접 만드는 수제버거입니다^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 햄버거빵
  • 토마토
  • 체다치즈
  • 양상추
  • 마요네즈
  • 버터
    [햄버거 패티]
  • 소고기 600g
  • 돼지고기 120g
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추가루 약간
  • 맛술 3큰술
    [양파볶음]
  • 양파 1개
  • 우스터소스 2큰술
  • 토마토케첩 2큰술
  • 설탕 약간
  • 후추가루
조리순서Steps
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소고기 600g과 돼지고기 120g을 갈아
다진마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 소금 1/2큰술과 후추가루를 톡톡 뿌려 잘 섞어줍니다~

소고기, 돼지고기, 다진마늘, 맛술, 소금, 후추가루

햄버거 패티를 만드실때 돼지고기를 20% 가량 섞어주시면 패티가 부서지지 않고 잘 뭉쳐져요~
재료를 섞으실때 너무 오래 치대게 되면 패티가 단단해지니
재료들이 고루 섞일 정도로만 살살 치대주시는게 좋답니다^^

1인분 100g 정도의 분량으로 떼내어
손으로 토닥토닥 두드려 가며 햄버거 패티의 모양을 만들어주세요~
치즈를 좋아하시는 분들께서는 햄버거 패티를 만드실때
치즈를 넣고 오므려 모양을 만들어주세요ㅎㅎㅎ

햄버거 패티는 익으면서 수축이되고 두꺼워지니
햄버거 빵보다 크게 만들어 주시는 것이 팁~~!!!

팬에 버터를 녹인 다음 약불에서 채썬 양파를 넣고
양파가 노란색을 띠며 눅진해지는 캐러멜라이즈화 될때까지 볶아주신 다음
우스터소스 2큰술, 토마토케첩 2큰술에 설탕, 후추가루를 살짝 넣어 한번 더 볶아주세요~

양파, 버터, 우스터소스, 토마토케첩, 설탕, 후추가루

약불

햄버거에 생양파를 그대로 사용하셔도 좋지만
양파를 볶아서 넣어주시면 매운맛이 줄어 아이들이 먹기에 훨씬 좋겠지요???ㅎㅎㅎ

햄버거 빵은 반으로 갈라
버터를 녹인 팬에 빵의 안쪽면을 구워주세요~

햄버거빵, 버터

약불

팬에 버터 또는 식용유를 살짝 둘러주신 다음
센불에 햄버거 패티를 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주신 다음
불을 줄여 패티의 속까지 익을수 있도록 합니다~

햄버거패티, 버터 또는 식용유

프라이팬

센불~약불

패티가 두꺼운 경우 불을 줄이신 다음 뚜껑을 덮어 주시면
익는 시간이 단축되어요ㅎㅎㅎ

햄버거 패티가 거의 익었을때
치즈를 한장씩 올려
치즈가 살짝 녹을 정도로 만들어주시고요~

햄버거패티, 치즈

약불

햄버거 패티를 젓가락 등을 이용해 찔러 보았을때 육즙이 올라오지 않으면 완전히 익은 것이랍니다^^

구워놓은 햄버거 빵 안쪽에 마요네즈를 발라주시고요~

햄버거빵, 마요네즈

양상추, 볶은 양파, 햄버거 패티를 올려주세요~

양상추, 볶은양파, 햄버거패티

마지막으로 슬라이스 한 토마토를 올려주신 다음
햄버거 빵을 덮어 주시면
엄마가 직접 만드는 우리 아이 수제버거 완성~~!!!

토마토, 햄버거빵

이 외에도 할라피뇨, 베이컨, 피클 등 좋아하는 재료들을 넣어
맛있는 수제햄버거를 만들어보세요^^

팁-주의사항
햄버거 패티를 만드실때 너무 오래 치대게 되면 단단한 햄버거 패티가 되니 주의하시고요~
소고기의 20% 가량의 돼지고기를 섞어 햄버거 패티를 만드시면
패티가 부서지지 않고 풍미도 훨씬 더 좋아진답니다^^

등록일 : 2017-02-24 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

윤샘윤찡 2018-08-26 13:00:53

새댁입니다. 잘해먹었어요. 저는 양파는 볶지 않고 생양파로 했는데 남편이 진짜 수제버거집가서 먹는 것보다 맛있다고 했어요:) 

쉐프의 한마디2018-08-27 11:27:53

생양파가 향이며 식감이 더 좋지요~ 저희는 고딩 여자아이 간식으로 만드는거라 냄새를 줄이려고 볶아서 사용하곤 한답니다ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 정말 행복하구요~ 행복한 가정에 더 잘 어울리는 레시피로 인사드릴께요^^

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