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푸키베베

떡국끓이는법,아이들위한 떡국떡요리 <굴떡국과 굴소스떡볶이>

다음주는 우리의 고유명절 설 입니다

요즘은 제사를 간소하게 지내는 분들이 은근 많으시더라구요

저희도 양가 종교를 가지고 있어서 명절이라고 해서 음식을 많이 하지 않고

기본적으로 식구들이 좋아하는 몇가지 메인들 위주로 차리게 됩니다

그래도 설하면 다른건 몰라도 떡국은 꼭 먹어야 해요

떡국 한그릇을 먹어야 비로소 이제 한살 먹었구나 생각이 들더라구요

저도 개인적으로 떡국을 좋아하기도 하구요

명절에 몇가지 나물과 전 불고기 등 다양한 요리를 하다보니

대부분 기름지고 느끼한 음식들이 많아서 이번 명절 떡국은 이번에 고기를 넣지 않고

굴을 넣어서 굴떡국을 끓여서 대접하려구요

아이들의 경우 사실 굴이 들어가면 잘 먹질 않아서

굴떡국 대신 굴소스를 대신 넣어서 달달하게

#굴소스떡볶이 를 만들어 주니 더 잘 먹더라구요

정말 수 많은 떡국끓이는법 레시피들이 많아요

가장 좋은건 원하는 육수를 선택해서

다시마멸치육수, 쇠고기육수,사골육수 등 선택을 하시고

소고기, 또는 굴 등 제철 해산물을 활용하심 좋아요 그리고 간은

다진마늘과 국간장 소금간으로 깔끔하게 마무리 하시는게 젤 맛이 깔끔하더라구요

푸키는 제철해산물인 #굴떡국 을 끓였는데요

기본 다시마멸치육수를 내고 사골육수를 혼합해서 사용하였습니다

요건 종종 음식점에서도 사용하는 방법인데요 사골육수로 끓이면 너무 되직하고

다시마육수로 하면 맛은 깔끔한데 떡국만의 특유의 되직함이 적거든요

이 두 육수를 혼합하니 적당하더라구요

너무 무겁지도 가볍지도 않으면서요

거기에 굴까지 더하니 한결 개운한 맛과 굴향이 담겨져서 좋았습니다

설하면 빠질수 없는 명절음식 떡국 과 아이들을 위한 굴소스떡볶이 만들어 볼게요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [굴떡국레시피(2인분)]
  • 유기농 떡국떡 300g
  • 생굴 100g
  • 계란 1개
  • 양파 1/4개
  • 대파 18cm
  • 애호박 30g
  • 다시마 멸치육수 5컵
  • 사골육수 1컵
  • 다진마늘 1작은술
  • 국간장 1/2작은술
  • 소금간 약간
  • 후추 약간
    [굴소스떡볶이(1인분)]
  • 유기농 떡국떡 150g
  • 사각오뎅 100g
  • 2컵
  • 양파 작은사이즈 1/2개
  • 당근 20g
  • 애호박 30g
  • 굴소스 2/3큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 설탕 1/2큰술
  • 올리고당 또는 물엿 1/2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
#다시마멸치육수끓이기
먼저 물 7컵 넣고 다시마 10*10cm 1장 다시멸치 4-5개 넣고
끓기 시작하면 불을 약간 줄이고 10분 타이머 맞추어 주고 끓여 주세요
다 끓인 다음 체를 이용해서 다시마와 멸치를 걷어 주세요
육수 끓이는 동안 재료 손질하기
먼저 아이들 먹기 좋은 굴소스 떡볶이를 만들어 보겠습니다
먼저 굴소스떡볶이 재료 준비하기 입니다
어묵은 아이들 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주었구요 야채는 양파 애호박 당근을 넣었는데요
집에 브로콜리나 피망이 있으시다면 대체해서 사용하셔도 좋아요
재료손질 끝났으니 굴소스 떡볶이 만들어 볼게요
먼저 물 2컵을 넣고 끓여 주세요 육수가 있다면 다시마멸치육수를 넣으셔도 좋습니다
끓으면 굴소스 2/3큰술 다진마늘 1작은술 넣고
설탕 1/2큰술 물엿 1/2큰술 넣고
단맛은 아이들 기호에 따라 조금씩 조절해 주심 됩니다
한번 물에 헹군 분량의 유기농 떡국떡을 넣고 끓여 주세요
센불에서 중불로 낮추었어요
떡국떡이 익으면 오뎅을 넣고 야채를 넣어 주세요
그리고 마지막 약간의 후추를 넣어 주면 됩니다
어느정도 졸여 주면 굴소스 떡볶이 완성 입니다
굴떡국에 들어가는 약간의 채소 준비하기
대파는 어슷썰어 주시구요 애호박과 양파는 채썰어서 준비해 주세요
미리 고명으로 지단을 만들어 준비했어요 없으면 패스 하셔도 좋습니다
굴을 볼에 담아서 한번 흐르는 물에 씻어 준비 했습니다
끓여 놓은 다시마육수에 분량의 사골육수를 넣어 주고
육수가 끓기 시작하면 다진마늘을 넣어 주세요
떡국떡을 넣어 주고 끓여 주세요
보글보글 끓으면서 떡이 익으면 전체적으로 뜨기 시작 합니다
그때 야채를 넣어 주세요
굴을 넣어 주고
보글보글 살짝만 끓여 주고
부족한 간을 국간장으로 해 주심 됩니다
굴자체 약간의 간이 있어서 굴을 넣고 마지막에 간을 맞추어 주심 됩니다
시원한 맛이 좋은 굴떡국 완성 입니다
팁-주의사항
* 어른들 먹기에는 굴소스 1큰술이 간간하니 좋을 수 있으나
아이들 먹는건 간을 약간 약하게 조절해 주세요
*계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml = 어른수저 1
* 떡국 육수는 다시마멸치육수에 약간의 사골육수를 더하면
깊고 진한맛이 납니다

등록일 : 2017-01-21 수정일 : 2017-01-21

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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