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눈꽃식탁

삼시세끼 어촌편3 짬뽕국 만드는 법

이주전 금욜저녁 삼시세끼를 봤어요.

이것저것 만드는데 그 중 눈에 띄는 것이 바로 중식!

제가 중식은 좀 자주 하는편이라 자신있는 종목이기도 하죠~

그래서 오늘 저녁메뉴는 짬뽕국과 유산슬을 만들었답니다.

저희 가족들 너무 잘먹는거 있죠!

그럼 만드는법 나가요!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 1마리
  • 새우살 약간
  • 오징어 1/2마리
  • 돼지고기 잡채용 1줌
  • 양파 1/2개
  • 양배추 1줌
  • 애호박 1/4개
  • 당근 1/4개
  • 고추기름 2Ts
  • 간마늘 1Ts
  • 소주 2Ts
  • 간장 1Ts
  • 새우다시육수 넉넉히
  • 다진파 1줌
    [양념]
  • 고춧가루 4Ts
  • 굴소스 1Ts
  • 두반장 2Ts
게 손질법

솔을 이용해 문질러 닦아 전체적으로 불순물을 제거해 준다 +더 많은 정보 보기
조리순서Steps
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육수를 내어 줄건데요. 육수는 넉넉히 준비해서 유산슬에도 사용할거에요.
보리새우가 있음 보리새우와 다시마한조각을 넣고 육수를 내어주세요.
얼추 다시마가 5분정도 끓으면 건져내고 여기에 게를 반마리분량을 넣어서 육수를 내어줄거에요.
이때 게살은 밀대로 밀어서 따로 보관해주세요.
육수가 얼추나면 체어 걸러주세요.
이제 양파는 채썰고 당근은 편으로 썰고
애호박은 채썰고 양배추도 채썰어주세요.
목이버섯은 뜨거운물에 불려서 바락바락 씻어서 다듬어주세요.
오징어가 있음 한입크기로 썰어주세요.(전 생략했어요)
이제 고추기름을 두르고 간마늘한큰술과 다진파를 넣어주세요.
이때에는 웍이 어느정도 달궈져야 파기름도 잘나고 중식특유의 불향을 낼수 있어요.
얼추 볶아지면 향이 나기 시작하면 간장한큰술을 눌러주고 잘 섞다가 소주를 넣어주세요.
이때에도 센불에서 해주세요.(이래야 불향이 나요-조심하세요.)-삼시세끼는 불이 세기때문에 가능한데 가정집은 쉽지는 않아요.
이제 돼지고기를 볶아주세요.
돼지고기가 얼추 되면 새우살과 오징어를 볶아주세요.
당근과 양파를 같이 넣어 볶아주세요.
여기에 목이버섯도 넣어서 볶아주세요.
게도 넣어주세요.
여기에 양념 고춧가루4Ts,굴소스1Ts,두반장2Ts를 넣고 잘 볶아주세요.
여기에 준비해놓은 육수를 넣고 자작하게 넣고 끓여주세요.
여기에 애호박과 양배추를 넣고 같이 끓여주세요.
순서는 단단한 순서대로 볶아주세요. 그래야 익는 순서가 바로 맞아요.
모자른 간은 소금으로 하시면 되요.
맛을 보니 파는 짬뽕 비슷하네요.
팁-주의사항
굳이 두반장을 안넣으셔도 되요. 홍합이 있으면 홍합국물로 더 개운하게 맛을 내시는것이 전 더 낮더라구요~
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요리 후기 5

Eun-hee Park Shapter 2017-01-29 12:04:22

The best 짬뽕. I don't have to cry out to miss 짱뽕 anymore. Now I know how to make it like what I used eat in Korea. it's all possible because of your app. I love love your app.  

쉐프의 한마디2017-01-29 17:15:06

Thank you for using my recipe.

안준혁* 2017-05-03 19:22:55

 

놀부의 좋은하루 2017-01-21 21:39:26

 

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