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피에스타

김치찌개 끓이기:김장하기전 묵은지 해결~

김치찌개 끓이기: 김장하기전 묵은지 맛나게 해결해요! 이제 11월도 얼마 남지 않았고 12월도 곧 다가오니 역시나 김장철이 온듯 마트에 굴과 무우,새우젓 등의 김장재료가 대거 방출되었더라구요. 김장의 아삭한맛을 느끼는것도 좋지만 아직은 묵은지가 그래도 정들었다고 해야할까요? 손이 가죠? 요즘은 김치냉장고를 많이 가지고 계시니 묵은지도 많이 있지는 않지만 그래도 김장철이 다가오니 묵은지를 맛나게 해결해볼까해요. 묵은지 하면 묵은지김치찌개,묵은지돼지고기찜,묵은지 닭도리탕 등등등... 많은 메뉴가 떠오르지만 그래도 마냥 쉬운건 바로 김치찌개! 맛나게 잘 익은 묵은지로 김치찌개를 끓여볼까해요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 1/2포기
  • 들기름 2큰술
  • 대파 적당량
  • 고추 적당량
  • 다진마늘 적당량
조리순서Steps
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팬에 들기름을 두큰술을 넣어주었어요. 1인분 김치찌개를 끓이시려면 한큰술로도 충분해요.
낮은불에서 김치를 들기름에 보글보글 볶아주세요. 들기름의 향이 김치찌개에 베인다면 조금 어색하지 않을까? 저도 처음엔 그랬는데요. 나물무칠때나 쓰이던 들기름이 김치의 신맛을 날려주는 포인트라는걸 러브러브 형님께 배웠답니다. 간혹 참치기름에 저는 볶기도 했는데요. 요렇게 하면 깊은맛이 어우러지는데 들기름의 향은 날아가더라구요.
육수를 넣으셔도 되구요. 맹물 넣으셔도 되어요. 참치를 좋아하시면 참치한캔을 준비하시고 꼬기꼬기 좋아하신다면 돼지고기 준비하셔도 굿뜨~
두부반모,양파1/2개,대파1단,청량고추1개,다진마늘1큰술,국간장2큰술
보글보글 저는 한 10분은 넘게 약불로 끓여준듯해요.
이렇게 김치의 깊은맛이 우러나 국물이 짙어지면 참치캔을 퐁당! 무난하게 우리가 알고있는 참치김치찌개이니실패할 확률은 없어요~~ㅋ
그리고 두부와 갖은 채소를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!! 한 5분 더 끓여준것같아요. 고기를 넣었다면 고기육수가 더 우러나오도록 푹 끓여준후 채소 넣으셔도 되어요.
완성된 묵은지김치찌개!! 룰루랄라 참치김치찌개~~~ 김치찌개에 당면을 삶아서 넣어 함께 사리로 해주셔도 굿!! 개인적으로는 라면사리보다 당면사리에 한표똭~ 겨울엔 떡도 한줌넣고 스*도 한캔 모조리 넣어서 골라먹는 재미느끼며 먹음 더더 좋죠.
팁-주의사항
묵은지로 김치찌개를 끓일때 신맛을 날리는 tip! 김치 신맛은 들기름 한스푼이면 ok!

등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2016-11-30

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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