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심술이네집밥이야기

별미 밥도둑 백종원 시래기꽁치조림

제철 시래기와 꽁치통조림으로

비린내 없이 쉽게 시래기꽁치조림을 만들어보세요^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기 적당량
  • 꽁치통조림 적당량
    [양념장]
  • 꽁치통조림국물 적당량
  • 된장 1큰술
  • 고추장 1큰술
  • 진간장 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 다진생강 적당량
  • 청양고추 적당량
  • 대파 적당량
  • 참기름 2큰술
조리순서Steps
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시래기는 꽁치통조림 1캔 정도의 분량을 준비해 깨끗이 씻어주시고
너무 짧지 않게 잘라줍니다~

시래기

시래기를 바닥에 깔고
꽁치통조림의 국물은 따로 담아두신 다음
시래기 위에 꽁치를 올려주세요~

시래기, 꽁치통조림

꽁치통조림의 국물로 양념장을 만드니 꽁치통조림의 국물을 절대 버리지 마세요^^

꽁치통조림 국물에 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣으시고
다진생강을 살짝 넣어 잘 섞어줍니다~

꽁치통조림국물, 된장, 고추장, 진간장, 다진마늘, 고추가루, 설탕, 다진생강

칼칼한 맛을 더하기 위해
청양고추도 송송 썰어 넣어 주시고
대파는 살짝 도톰하게 썰어 넣어줍니다~
참기름 2큰술을 넣어 양념장을 완성해주세요~

청양고추, 대파, 참기름

시래기꽁치조림은 시래기에 간이 잘 배도록 뭉근하게 졸여야 하니
대파를 너무 잘게 썰지 마시고 도톰하게 썰어 넣어주시는 것이 좋아요ㅎㅎ

꽁치 위에 양념장을 부어주시고요~
꽁치통조림 1캔 분량의 물을 붓고
팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 자작하게 졸여내시면
밥도둑 시래기꽁치조림이 완성!!!

중불

물의 양은 시래기와 꽁치가 모두 잠길 정도가 적당해요^^

팁-주의사항
시래기꽁치조림은 시래기에 양념이 고루 잘 배일수 있도록
중불이하에서 자작하게 충분히 졸여주셔야
맛있는 시래기꽁치조림을 맛보실수가 있고요~
좀 짭쪼롬한 레시피이니 간장의 양을 줄이셔도 좋으실듯 해요^^

등록일 : 2016-11-19

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

도수문장 2017-09-13 17:01:51

좋게 완성은 시켰고 맛도 좋았습니다. 하지만 재료 설명란에 '적당량'이라는 애매한 부분을 확실시 했으면 합니다. 

쉐프의 한마디2017-09-13 20:39:14

네~ 아무래도 입맛에 차이가 있어 적당량이란 말이 쓰이게 되는것 같네요ㅎ;; 감사합니다^^;;

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