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떡갈비 만드는법 송이버섯과 콜라보~ 맛있고 예쁜요리 ~

오늘의 레시피는 '떡갈비' 입니다 ~동글동글 빚어 만드는 재미도 쏠쏠하고~맛도 모양도 귀여워서 ' 어머 이게뭐야~' 하고손이 한번 씩 꼭 가는 귀여운 비쥬얼의 떡갈비인데요~고기를 너~~무나 좋아하는 신랑덕분에하루에 한번은 고기요리는 꼭 내는 것 같어요떡갈비는 한번 만들때 많이 만들어두고 소분해서 냉동실에 넣어두면그때그때 먹고싶을 때 마다 낼 수도 있고비쥬얼도 으뜸이니~ 좋아요~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 송이 3개
  • 다진돼지고기 200g
  • 다진쇠고기(갈빗살) 400g
  • 청주 3T
  • 소금 2t
  • 후춧가루 0.5T
  • 다진마늘 1T
  • 식용유 1T
    [양념]
  • 설탕 3T
  • 양조간장 3T
  • 청주 3T
  • 5T
  • 다진생강 1t
조리순서Steps
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저는 커서 한개로 다 사용했구요~
송이버섯 3개를 준비해주세요 ~
송이버섯은 갓은 자르고
대 부분만 사방 1cm 너비로 잘라주시구요~길이는 송이버섯 대 길이 그대로 사용해주세요~저는 샤브샤브에 넣어 먹으려고 따로 빼두었지만갓은 잘게다져 고기반죽에 넣어주세요~
볼에 다진 쇠고기 400g, 다진 돼지고기 200g을 넣고소금 2t, 청주3T, 후춧가루 0.5T,다진마늘 1T를 넣어주세요
미트볼 만들 때는 척아이롤 다진 것이나 우둔살을 사용하기도 하는데
떡갈비는 역시 기름기도 좀 있어야 하고~입에 착착 붙는 맛을 살리려면 갈빗살을 사용하는 게 가장 맛있더라구요
밑간 재료들을 넣고 찰기가 느껴질 때 까지충분히 ~ 치대어 떡갈비 반죽을 만들어주세요치대면 치댈수록~ 부드러워지고 맛도 더 좋아진답니다 ~ 밀가루를 쓰지 않아도 되구요~
고기반죽은 송이버섯대의 크기에 알맞도록 떼네어동그랗게 빚은 다음 편편하게 가로로 길게 펴주세요그 위에 송이버섯을 올려 동그랗게 감싼다움손바닥으로 굴려 두께가 일정해지도록 모양을 잡아주세요
만드실 때 먼저 고기반죽을 일정하게 떼어놓고 편편하게 만들어준 다음 송이버섯을 놓고 말아주면 모양도 양도 일정하게 나오는데요~
~
설탕 3T, 양조간장 3T, 청주 3T, 물5T
다진생강 1t 를 넣고 양념을 만들어주세요
다진생강이 들어가면 데리야끼풍의 소스가 되는데시판 불고기 양념을 사용하셔도 맛있어요~( 집에서 만드실 땐 고기에 굴려가며 양념을 입히는거라 짭잘하게 ~ )
프라이팬에 식용유를 1T 두르고
중약불에서 떡갈비를 넣어 사방을 돌려가며 익혀주세요고기의 핏기가 가실 정도로 익힌다음
약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 중간 중간 굴려가며 10분간 익혀주세요
만든 양념을 부어주고 중간불에서 양념을 끼얹으며3분정도 익혀주고 센불에서 바글바글 끓여 완전히 졸여주세요~이때 타지않게 조심하세요 / 오븐이 있으시면 220도로 예열한 다음
고기와 양념을 한번에 다 넣고
10분정도 익혀주면 양념이 싹~ 베인
맛나는 떡갈비를 드실 수 있답니다
조리하기도 더 쉽구요 ^^
BON APPETIT !

등록일 : 2016-10-20 수정일 : 2016-10-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

아가타ㅡㅡ 2017-03-12 23:43:48

굳 맛있네요 

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